在家在家做油炸食品，做的衛生，吃的放心

炸雞柳

做法：1、姜切片，蔥切圈。雞胸肉對半切開，順著紋路切成小條。

2、把薑片、大蔥，鹽、料酒、生抽、胡椒粉，放入雞肉碗里，抓勻腌制10分鐘。

3、碗里磕雞蛋打散。把雞肉條放入玉米澱粉里滾一下。 再放入雞蛋碗里滾一下。 最初放入麵包糠里滾一下。 順次做好所有的雞柳。

4、熱鍋放入油，拔出筷子周邊冒小泡泡，便可參加雞柳，小火炸至外表金黃，外酥里嫩，便可！

炸藕條

做法：1、蓮藕洗潔凈，去皮。先切成片再切成條。用凈水泡一下，撈出來淋干放入盆中。

2、參加過量鹽、胡椒粉，打入雞蛋拌平均。然後再加兩小碗麵粉裹起來混淆平均。

3、熱鍋溫油下去，大火炸至蓮藕浮起來，轉中火，半途翻一上面，炸至金黃就行了（吃的時分裝在盤子里蒸5分鐘就能夠了，十分便利）。

炸肉丸

做法：1、豬肉洗凈，切成小塊。放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、腌制十分鐘附近。

2、腌制好的豬肉剁成泥。手洗潔凈，把肉泥順次搓成巨細平均的小丸子。

3、取一個小盆，打入三個雞蛋，略微加點水攪勻，放入麵粉。雞蛋和麵粉打成麵糊。把丸子放入麵糊中，讓每一個丸子都平均地沾滿麵糊。

4、鍋內參加食用油，燒制八成熱，開端下入丸子，中火炸制丸子釀成金黃色就好了，撈出、控油，盛盤便可。

炸魚塊

做法：1、鮮魚處置潔凈，切去魚頭，魚身切塊。

2、加料酒、五香粉、鹽、生抽腌制10分鐘。

3、取過量麵粉，參加少量鹽，打入兩個雞蛋攪拌成糊狀。然後把腌好的魚塊放到麵糊里平均的掛上一層麵糊。

4、鍋中放油，把掛好麵糊的魚塊下到七成熱油鍋中。炸成兩面金黃便可。應人口胃能夠撒些作料上去，如孜然粉。

炸豆腐

做法：1、新穎的豆腐用凈水沖刷一下。把刷洗潔凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。

2、然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成巨細相稱，薄厚也相稱的豆腐塊。

3、起鍋，倒入食用油，油鍋七成熱後，從鍋邊上漸漸的倒入切好的豆腐塊。等幾分鐘後看著豆腐塊一個個的漂泊起來後，用漏勺給它翻個面。炸成金黃色後，並且每一個都漂泊到了油上面是，就能夠用漏勺撈出油鍋了（炸好的豆腐做炒菜的配菜或煮湯、暖鍋都不錯哦）。

豆腐必然要用食鹽水泡30分鐘以上，否則豆腐簡單碎掉。炸豆腐是，必然要將豆腐漸漸的順著油鍋邊倒入油鍋中當心燙傷。

炸茄盒

做法：1、五花肉切成肉泥，蔥姜切碎末。放入大碗中，打入一個雞蛋，加鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌平均（順著一個目標攪拌上勁）。

2、茄子切厘米厚的片，再從兩頭切一刀，不要割斷，成一個茄夾。切好的茄夾用鹽水泡著以兔發黑。

3、取一個茄夾，釀入調好肉餡。順次釀好所有的茄盒。

4、澱粉、雞蛋、麵粉調成麵糊，不要太稀了。將茄盒一個個在麵糊里打個滾掛上糊。

5、炒鍋倒入充足的油量，加熱後將茄盒一個個夾出來炸至兩面金黃。

炸花生

做法：1、花生米500克先用滾水燙一下。趁熱拌入鹽少量，五香粉少量。

2、花生米打入兩個雞蛋，攪拌一下使每一粒花生都裹上蛋液。

3、不斷撒干澱粉，一邊撒一邊用手搓花生米，直到花天生顆粒狀。用勺子篩去過剩的粉渣，然後入四成油溫中炸制。

炸大蝦

做法：1、將蝦洗凈，剪掉蝦須，剝去皮，挑出蝦線。

2、在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身材，把蝦的筋壓斷，這麼炸的時分蝦就不會蜿蜒了。

3、處置好的蝦放入容器，撒入少量鹽、白鬍椒粉和一小匙料酒腌制。

4、將腌好的蝦順次裹上干澱粉、蛋液、麵包糠。

5、最初丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。

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