吃蛋吃多了血脂高，膽固醇高？別再信雞蛋的謠言，答案都在這了

?雞蛋黃里的膽固醇真的過高嗎？

哈嘍，大家好！雞蛋黃里的膽固醇真的過高嗎？前一陣子有一位網友發郵件問我，說單位最近體檢，查出自己膽固醇偏高。他平時愛吃雞蛋，一頓早飯能吃兩個。同事們告訴他雞蛋黃膽固醇含量高，他這高膽固醇，沒準兒就是吃雞蛋吃的。一聽這話，他再也不敢吃蛋黃了，就想問問我，蛋黃是不是真的不能吃。 我的答案是：蛋黃營養豐富，當然可以吃，而且膽固醇偏高的人也能吃。

蛋黃被人們冤枉了很久，這裡有必要給他正名。大家不要提膽固醇色變，它不是一種對人體有害的物質。我們的身體需要膽固醇。而且，膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。就算你不吃雞蛋、動物內臟，身體也會自己合成一定的量來補充。體檢報告中的壞膽固醇，還真不一定是吃進去的。因為膽固醇在人體內的吸收率只有30%，如果吃雞蛋的同時還吃了其他穀物和豆類，這個吸收率還要進一步降低。所以，你每天吃兩個雞蛋，把蛋黃也吃掉，這個膽固醇攝入量是沒問題的。當然，我們只計算了雞蛋，如果你今天還吃了很多動物腦、肝、腎等高膽固醇的食物，肯定就不能吃太多蛋黃了。

大家可以計算一下，控制每天的膽固醇總攝入量就可以了。 蛋黃的營養非常豐富，維生素種類齊全，含有所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素k，以及微量的維生素C。尤其重要的一點是，蛋黃中的膽固醇是磷脂的極佳來源。蛋黃中的磷脂主要是卵磷脂和腦磷脂，卵磷脂具有降低血膽固醇的效果，並能促進脂溶性維生素的吸收；腦磷脂對兒童大腦和神經的發育且有很好的作用。磷脂還可以提高記憶力，預防腦萎縮，老年痴呆。因此，如果僅僅因為擔心蛋黃膽固醇含量高就把它丟掉，實在是太可惜了。

那麼，膽固醇高的人能不能吃蛋黃呢?事實上，引起膽固醇偏高的原因很多，並不是只有膽固醇攝入過多這一因素。如果你只是膽固醇偏高，血糖、血脂、以及膽囊、肝臟都沒什麼問題的話，每天吃一個雞蛋，對你不會有害處，也不會增加患心臟病的風險，這一點大家不用擔心。如果想要降低膽固醇，運動才是最靠譜的。

好了，今天分享就到這了，如果大家有什麼問題，可以在留言區告訴我，歡迎大家轉發和關注我，我們明天見 拜拜

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