牛龍的腿非常長，是腿比例最長的食肉恐龍之一，高速掠食者

食肉牛龍是一類中型的肉食性恐龍，最初被認為來自於白堊紀中期，現在已知來自於白堊紀晚期，食肉牛龍的前肢短小，與北半球的暴龍類似，但它們生存的大陸受到地理上的隔離，所以是平行演化的結果

食肉牛龍是種擅長奔跑的高速掠食者，是已知奔跑的大型恐龍，速度可達每小時60公里，加上小腿較細、腦袋高、尾巴偏細、腿部極其長，也被稱為白堊紀的獵豹。食肉牛龍的化石僅發現一具，但相當完整。

根據唯一已發現個體，食肉牛龍有8米長，頭高3.5米，臀高3米，體重為2500公斤，牛龍的股骨很粗，肩胛骨也很大，脊椎骨也挺粗，因此體重比同體長的食肉龍更重，儘管頭部比較細，但體重並不輕。（7.5米的體長估計值過小不現實，8.5米和9米的估計值則幾乎不可能，因為牛龍的頭骨只有60厘米長）。

食肉牛龍最特別的地方，是在眼睛上方的兩隻短而粗厚的角，食肉牛龍的角可能適合用在水平方向的碰撞，而這些碰撞來自於因爭奪領域、求偶、或領導權而發生的物種內打鬥行為。

科學家們推算，食肉牛龍的雙眼微微朝前，被認為有著一定程度的雙眼視覺，但並不是很好。推斷被認為是有助於其觀察獵物並快速尋找到獵物並鎖定獵物的位置，然後高速徑直向獵物衝過去，反覆用牙齒撕咬獵物的脖子，採取咬一口後躲開再咬一口的戰術，直到獵物因失血過多而死。此外，食肉牛龍的前肢演化的異常短小。估計是為了減輕阻力阻力。

牛龍的腿非常長，是腿比例最長的食肉恐龍之一，所有食肉龍里，牛龍可能只比同體長的矮暴龍矮一點點。

雖然牛龍體長只有8米，但是僅股骨長度就有104厘米了，和平均個體的高脊龍幾乎相當了。脛骨儘管不完整，但長度也被認為有1米出頭。牛龍的臀高被估計有3米左右，這個身高數據可以和10米半體長的巨型永川龍、斯基瑪薩龍相當，甚至超過了阿貝力龍、爆誕龍、氣腔龍這些10米上下的恐龍。

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