買蓮藕別挑「白富美」 警惕 吃出腸癌！

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買蓮藕別挑「白富美」蓮藕不僅味道鮮美，還含有豐富的多酚及類黃酮，有強大的抗氧化作用。然而據湖南經視大調查報道，市場上出現了一種被「藥水」漂過的「美白蓮藕」，吃多了可能會患腸癌!

「美白」蓮藕成公開秘密

據經視大調查報道，在湖南長沙縣黃興鎮的農產品物流園的蓮藕批發市場中，為蓮藕美白似乎是商販們公開的秘密。為了讓蓮藕看起來更美觀，商販們使用了「藥水」，而這種「藥水」其實就是檸檬酸，經過檸檬酸的浸泡，原本表面諸多斑點的蓮藕，就會變得雪白無暇。

長期服用檸檬酸或致腸癌

事實上，檸檬酸主要用在食品、飲料行業的增酸、調味及防腐、保鮮等用途，同時在化工行業、化妝品行業以及洗滌行業中用作抗氧化劑或洗滌劑。

雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。兒童長期食用會造成神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等。

蓮藕要選米黃色的

剛採收的蓮藕一般呈米黃色，由於在空氣中暴露時間略長，表皮便容易變成淡紫色，這其實是多酚氧化酶氧化的結果，就像切開的蘋果、土豆一樣，會轉變為淺褐色，但營養不會變。而菜市場或超市有時我們會見到很白的蓮藕和蓮子，極有可能就是用檸檬酸「美容」過的。

三招躲開「美白」藕

聞氣味：散發酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，外皮粗糙，湊近了有一股泥土腥氣。但用檸檬酸之類泡過的藕，外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發出酸味。

看顏色：一般情況下，藕放置一段時間會變色，被「美白」過的藕就算放上幾天還是非常「白嫩」。但清洗後，藕就會迅速變質，開始是發黃，再後來變黑。

嘗味道：如果生吃是酸的，這說明藕很可能被酸性溶液泡過。

養生我們首提蓮藕！蓮藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。秋季又是蓮藕上市的季節，合理吃藕，不僅有消淤、清熱的功效，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，會對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

中醫認為，藕是秋季最佳的保健食品之一，葯食皆宜，還可養血美顏哦！

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