這菜咸鮮美味，能多吃兩碗米飯，重點就是用了這個黑色的豆子做調料

買了魷魚，給妞兒做個魷魚飯，放烤箱里烤的時候忘記包錫紙，還烤過火了，然後就爆皮了。飯是挺好吃的，就是成品太丑沒有辦法拍圖。再買一條回家做，結果工作室好幾天沒有水，魷魚飯沒有再做了，做成這個小炒也非常美。

特別喜歡用豆豉搭配魷魚，咸香入味，非常下飯。豆豉是我國傳統特色發酵豆製品調料，以黑豆或者黃豆為原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白黴，將大豆蛋白質分解，達到一定程度時用酒、鹽、乾燥等方法抑制酵的作用，延續發酵而得。按原料可以分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分成咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉等，這裡的豆豉是干豆豉，味道很濃郁。

這是一個快手菜，幾分鐘就能完成，備好材料一起做吧。 主料：魷魚 配料：辣椒 、洋蔥、蔥、大蒜 調料：色拉油、醬油、白鬍椒粉、鹽、糖、豆豉

準備魷魚一條。

去掉內臟，撕掉表皮，切成圈圈。

準備配料。

將辣椒和洋蔥也都切成圈圈。

豆豉剁碎，大蒜切碎。

坐鍋燒水，水開後用漏勺將魷魚圈下鍋快速焯水備用。

炒鍋倒油燒熱，下入大蒜碎豆豉碎煸香。

下入魷魚圈和辣椒圈洋蔥圈翻炒。

期間淋上醬油加鹽加白鬍椒粉，還可以放一點兒糖，拌炒均勻就好了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！