年夜飯又增新菜嘍，美味可口！解饞下酒！你值得擁有！

涼拌海帶絲?

用料： 海帶絲300克、小米椒根據自己口味、大蒜適量、香菜適量、油一勺、鹽適量、白糖適量、白鬍椒粉適量、生抽適量、雞精適量、陳醋適量、啤酒一勺、熟白芝麻適量、涼白開水一大碗；

做法

1.海帶絲..乾的和濕的都能夠.主張買乾的回來泡..廉價實惠許多不說.買一些放家裡不會壞.想吃時就泡一些.家裡沒菜時.也隨時能加個菜；

2.鍋里燒水.水開後.把海帶絲放進去煮至熟；

3.小米椒和大蒜切碎備用；

4.煮好的海帶絲撈起放涼白開裡邊浸泡一會..然後撈出來備用！

5.鍋里放油..然後把小米椒.大蒜放下去爆香！

6.然後放鹽.白糖.白鬍椒粉.生抽.拌和均勻後；

7.然後倒一些啤酒下去..微加熱出香味後關火.然後放一點雞精下去拌和均勻！

8.把切碎的香菜放在海帶絲上；

9.然後把料汁倒入...再倒陳醋和芝麻油.熟芝麻下去！

10.拌和均勻後就能夠吃了；

【爆炒肥腸】

用料： 肥腸一根半斤、青花椒少量、青椒四根、蒜瓣、老薑幾片、大蔥、白酒、糖適量、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒；

做法

1.鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少量青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子能夠拆穿肥腸為止。

2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，彌補兩個作料：孜然粉和干辣椒。

3.鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。

4.放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少量白糖和醬油。

5.調至小火，放入適量孜然粉和干辣椒持續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。

6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。

【醬豬肝拌菠菜】

用料： 豬肝一頁大約200克、菠菜1把大約300克、熟花生米50克（油炸的炒的都能夠）、八角1個、草果1個（能夠去腥）、料酒1小勺、醬油1大勺、冰糖1小塊(提鮮）、蔥2段、生薑2片、大蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1大勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺、鹽少量、薑末少量；

做法

1.將買來的豬肝的凸起面划上一個十字，然後放入清水中浸泡2個小時左右，期間多換幾次水，這樣豬肝中的血就會泡出來

2.將豬肝放入涼水鍋中，開鍋後撇去浮沫煮2分鐘後用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫後撈出

3.將潔凈的鍋中放入清水，放入蔥段、薑片、八角和草果（用刀拍裂開）、醬油、冰糖煮開鍋後小火保持微開煮10分鐘

4.放入豬肝，倒入一小勺料酒小火根據豬肝的巨細和薄厚煮20~30分鐘，煮到差不多時刻的時分用筷子炸一下豬肝，沒有血水出來就好了，必定不要煮過了，會出現蜂窩眼，關火後翻開鍋蓋

5.天然涼透後再撈出來，醬豬肝就做好了，醬豬肝我一般都不放鹽，由於吃的時分都是蘸調料汁的

6.醬好的豬肝切成薄片

7.菠菜摘洗潔凈放入開水鍋中（鍋中放幾滴油燙好的菠菜色彩碧綠）燙一下，變色立刻撈出，不要比及開鍋

8.撈出來的菠菜在涼開水中漂涼撈出切成段

9.將大蒜搗成蒜泥（必定是蒜泥滋味才好，蒜末出不來蒜味），放入生抽、辣椒油、香油、薑末、芝麻、少量鹽拌勻成調料汁

10.將切好的醬豬肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入調好的調料汁拌勻即可

【剁椒豉汁蒸草魚段】

用料： 草魚段、剁椒、鹽、料酒、姜、蒸魚豉油、小蔥；

做法

1.草魚段清理潔凈，抹一層料酒，一層鹽，加上薑絲腌15分鐘左右。（到時刻後，盤裡如果有腌出來的汁水記住倒掉再入鍋。）；

2.把腌好的魚段入開水鍋蒸4。5分鐘左右；

3.把盤子里的水倒掉，淋上蒸魚豉油，加上紅剁椒。再蒸3.4分鐘；

4.撒上蔥花。另取油鍋，把油燒到冒煙後，澆在魚身上即可；

【蔥爆羊肉】

用料： 羊後腿肉300克(羊裡脊肉也能夠)、大蔥100克、蒜20克、生抽15ml、澱粉10克、白砂糖2克、料酒10ml、香醋3ml、鹽1克、油20ml、檸檬水少量；

做法

1. 將羊肉逆紋切成0.5cm厚的片，再調入澱粉和料酒、生抽腌制10分鐘入味。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲，蒜切末。

2. 以中火加熱鍋中的油，待燒至五老練時，將腌制好的羊肉片放入，大火快速拔散，待表面變熟，再撈出瀝干油分待用。

3. 鍋中留底油，燒熱後將蒜末和大蔥絲放入爆香，將羊肉片放入，再烹入白砂糖、檸檬水、香醋和鹽，大火翻炒均勻即可。

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