豬肉是廚房中常見的食材，可是豬身上的這些寶貝這都能做出美味

豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。對於人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。小編個人就特別喜歡吃豬肉。接下來我們就分別介紹豬身上的每一個部位如何做好吃。

鹵豬頭。首先需要將整個豬頭橫切成兩大塊，要把豬耳朵單獨切下來，仔細清洗乾淨，注意要在臉部肉厚的地方豎切幾刀以方便入味。然後按次序在鍋里擺好，加入沒過豬頭一半的水。大火燒開後改為小火，撈出浮沫。加入所有輔料，開小火慢慢燉煮。一個小時以後把豬頭翻個身，繼續燉煮另一邊。待所有的肉都燉爛熟透後關火撈出就可以啦！

醬炒豬頭肉。先將熟豬頭肉切成片，把蒜切成片，青紅尖椒也切成塊。往鍋內倒入油燒熱，加入蒜片和辣醬爆香，然後放入豬頭肉、筍片和青紅椒煸炒，然後加入調料，淋完紅油就大功告成啦！

適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩後遺症、健忘者食用。

豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用於氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經衰弱等虛弱之症。

紅棗枸杞蒸豬腦。先將豬腦洗乾淨，把包膜血管去除乾淨，然後把紅棗切小片，不要酒核。再碗底放一片薑片，放上豬腦，再鋪上紅棗枸杞，放入蒸鍋蒸半個小時就可以啦，這個適合剛生完孩子感到頭痛的准媽媽吃哦～

紅燒豬腦。將豬腦洗凈，瀝干水分，備用。鍋入放油，熱後，放入姜，蒜，辣椒，再放入豬腦。放入適量的料酒，鹽，醬油，輕輕移動豬腦，至整個豬腦上色。加入適量的水，中火燒十分鐘。加味精，裝盤。

豬皮的蛋白質含量是豬肉的二點五倍，碳水化合物的含量比豬肉高四倍，而脂肪含量卻只有豬肉的二分之一，而且百分之九十以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。豬皮里的膠原蛋白質在烹調的過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強人體細胞的生理代謝，

泡椒豬皮，我的最愛。首先將豬皮洗乾淨，然後把豬皮放進鍋中煮上四分鐘再撈出來。接著用刀把豬皮多餘的油和毛刮乾淨並且切成條狀。同時蔥要切成段，姜也要切成片

豬肝。然後往鍋中加入水，開大火往鍋中倒入切好的豬皮，然後放入切好的蔥姜蒜和八角，桂皮，白芷還有料酒一起煮三十分鐘左右！在煮豬皮的過程中要提前把泡椒和小米椒放入碗中備用，記得也要倒上一些泡椒水哦～三十分鐘過後，將豬皮撈出來

並且用涼水沖一下。將提前準備好的泡椒小米椒還有泡椒水一起倒進豬皮中，並且加上

豬腸生抽，食醋，鹽巴和香油一起攪拌均勻。攪拌好的豬皮裝入一個大碗中並且用保鮮膜密封好然後放進冰箱泡一晚上，這樣豬皮會更加入味爽脆彈牙哦～等拿出來吃的時候一定要再撒上一些新鮮蔥段，這樣會更美味！

豬皮凍。豬皮洗凈後，放到鍋中水煮五分鐘。撈出來並且需要颳去毛和內部脂肪。然後切成細條。準備調料。鍋中煮開水，稍多一些，加入陳皮，八角，桂皮 ，生薑片和豬皮條。再捌去浮沫。（此步驟和泡椒豬皮的相同哦～）放入蔥姜蒜辣粉少許 小火煮四十分鐘。湯汁變濃後，把副料都挑出來。再加入生抽和鹽攪勻即可。冷卻後倒入保鮮盒，放冰箱冷藏一夜。第二天完美的豬皮凍就做好啦！

豬肝可是小編最愛吃的啦！它補肝明目，養血。可用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥狀。適合氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血的人食用；還適合肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲的人食用。接下來介紹小編最愛的炒豬肝！首先青椒洗凈切塊。洋蔥洗凈切塊，豬肝切片後在水中泡三十分鐘，中間換幾次水，鍋中放油，放入蔥花炒香。放入豬肝翻炒。變色後放入料酒，炒熟後盛出，鍋中再放油，放入洋蔥翻炒兩分鐘。放入青椒翻炒到洋蔥斷生，放入豬肝翻炒均勻，放入適量的鹽。放入適量的糖，味道調好，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

豬血(豬紅)又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血和人血的成分相當，主要由血漿和血細胞組成，豬血含有豐富的鐵質和蛋白質，以及許多微量元素，經常吃豬血有益於補鐵，預防缺鐵性貧血。但是高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患的人要少吃哦。

豬血豆腐。豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀。鍋加油燒熱放入干辣椒，薑片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻就可以啦！

豬腳可是坐月子的尚佳補品哦。坐月子最好的豬蹄湯做法為：豬蹄和花生一起下鍋文火慢燉，直至湯濃白。這個湯主要是催乳，對小孩大人都好，因為對產後乳房恢復也有好處，還有小小豐胸的作用哦。

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