芒果，帶你走進熱辣芭提雅

2018/01/30

Tuseday

在我國，南至海南，北至黑河，東至台灣，西至新疆；低至海平面以下的東南沿海潮田，高達海拔２６００米以上的雲貴高原，均有水稻種植。而在全世界，也有分布於亞洲、歐洲、美洲、非洲的數十個國家和地區大面積種植水稻。這些地域，以大米為主要原料的飲食五花八門。

現在，就請跟隨我們，來一場味蕾的米食之旅吧！

—— 真米如初

芒果，帶你走進熱辣芭提雅

文 | 白絮

這是廟宇林立的千佛之國，

這是信仰為上的微笑之國，

這還是風光旖旎的大象之國。

在泰國果香瀰漫的水道里，

淳樸的婦女們頭戴獨特的草帽，

穿著藍棉布衣，吆喝聲此起彼伏，

形成一道熱鬧的水上風情線。

「黃袍佛國」

泰國屬熱帶季風氣候，常年高溫，日照時間長，農產品是其外匯收入的主要來源之一。大米和水果既是飲食的重要原料，也是主要的經濟作物。

泰國芒果又稱象牙芒果，果實圓長肥大，形狀如同幼年的象牙，成熟時呈金黃色，皮薄核小，果肉肥厚、鮮嫩多汁，香甜如蜜。

而泰國大米最讓人回味無窮的則是其香糯的口感和獨特的露兜樹香味。水稻揚花期間，涼爽的氣候，明媚的日光，都在幫助它積蓄濃郁的米香。就像「真米如初」五常稻花香大米一樣，那香味清新自然，卻餘韻悠長。

泰國最著名的甜品芒果糯米飯，正是這兩者最完美的結合。

魔幻滋味

熟透的芒果和微鹹的糯米一同入口，便產生了最魔幻的化學反應。

芒果甜中略酸，淡酸味道與椰漿的香濃清甜混合，堪稱絕妙；糯米潔白軟糯，Q彈可口。如果你剛剛吃過大魚大肉的油膩主食，這道甜品就顯得格外清新爽口。

飽滿多汁的芒果肉浸在醇香的椰漿中，軟糯的米飯在陽光的沐浴下更加嬌嫩，一咬一口香脆，感覺像是在嘴裡盛開了黃色的煙花。

再加上店家泰式風情的木質裝潢，呼呼作響的大風力排扇，還有路邊搖曳的椰子樹，每分每秒都讓口中的芒果糯米飯更加風味十足！

高純營養

芒果糯米飯不僅僅是好吃，那豐富的營養也足以讓養生達人們尖叫。

芒果素有「熱帶水果之王」的美稱，所含的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的；維生素C的含量也超過桔子、草莓等水果，潤澤肌膚，養顏美容，可千萬不能錯過它。

而糯米補中益氣、健脾養胃的功效更是早就為國人所熟知。

在日光和煦的午後，切上一塊大芒果，蒸一碗溢滿椰漿的甜美糯米飯，靜靜吹著微涼的和風——這一刻，盡享悠閑愜意！

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芒果糯米飯

製作方法

原料：

糯米190克，椰漿200ml，芒果1個(切片)

調料：

鹽少許，糖適量

步驟：

1．糯米洗凈，用水浸泡過夜。

2．將水瀝出，加入剛剛沒過米的椰漿和糖,可根據個人喜好決定放糖量。

3．準備一塊略大於鍋的棉紗布，浸濕鋪在蒸屜上，將泡好的糯米瀝干平鋪在濕布上。

4．將米用布包好，把瀝出的椰漿均勻灑於其上，蒸30分鐘左右，關火後再燜約10分鐘。

5．在椰漿里加入糖和鹽，加熱到糖鹽融化；芒果剝皮切塊。

6．舀出蒸熟的米飯，淋上椰漿、擺好芒果即可。

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