芒果鮮蝦沙拉！好看又好吃！

芒果鮮蝦沙拉

芒果鮮蝦沙拉。比較偏泰國的風味，但不全然正宗，好吃最重要^_^

色彩很繽紛，各種食材的口感也有層次，是聚會中非常熱鬧的一道冷盤。

用料：

芒果

大蝦

綠豆芽

沙拉生菜

小紅辣椒

魚露

生抽

糖

檸檬汁

橄欖油

白芝麻

料酒

做法：

1.鮮蝦去殼，用刀在背上劃一道，挑去蝦線，用料酒抓勻，腌一會兒。

2.鍋中倒少許油，燒熱後將大蝦兩面煎至變色，盛出備用。

3.綠豆芽洗凈，在沸水中焯1分鐘，撈出過涼開水，瀝干備用。

4.各種生菜洗凈瀝干，我用的是包裝好的混合生菜，用任意一種或數種都行，比如球生菜、紫甘藍、苦苣等等。和綠豆芽拌在一起。

5.芒果切塊。芒果切塊的方法，很多地方都有教，再重複一遍吧：平行於果核，縱向切下一大片，然後用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好。

6.全部拌在一起，放入小紅辣椒圈，調入魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻，開吃。

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