這條流傳民間30多年的「健康箴言」，坑了多少的國人！

常言道，「眼見為實，耳聽為虛」。即使將這句話放在健康領域也是如此。許多人僅憑一篇所謂的「健康科普文章」，或者從別人嘴裡聽到的某些「健康箴言」，便立馬對某樣食物或某件事下定義，甚至付出大量的時間和金錢來「買健康」。

然後，事實上，有時候我們聽到的或者看到的，不一定就是真的。同樣，在我們腦海里根深蒂固，習以為常的觀念，也不一定是真的，比如「吃蛋黃會讓膽固醇升高，造成血管硬化」。

對於雞蛋這種「平民食物」，許多人是又愛又恨。

因為雞蛋可以說是最廉價的「蛋白質補充劑」，要知道，雞蛋含有人體必需的八種氨基酸，100克雞蛋含有13克蛋白質，其中98%的蛋白質都能夠被人體所吸收。另外，雞蛋里的蛋黃又含有豐富的卵磷脂、維生素A、維生素D、磷、硫等營養物質，對我們神經系統功能大有好處。

然而，無論是人或是普通的食物，都不可能十全十美，既然有優點，必然也有缺陷存在，而這也是為什麼有些人對雞蛋「敬而遠之」的原因。

雞蛋雖然含有豐富的蛋白質，但同樣也含有較多脂肪與膽固醇，並且幾乎全部都集中在蛋黃。每100克雞蛋含有11克的脂肪，其中28%都在蛋黃，即3克左右。

另外，一個蛋黃大約含有200毫克的膽固醇，這是什麼概念？

要知道在老版的《美國居民膳食指南》就明確指出：「一個健康的人每天攝入膽固醇不得高於300毫克，心血管疾病患者或者有患心血管病高風險的人，每天攝入的膽固醇量必須低於200毫克」。

正是因為如此，許多人開始「挑雞蛋」。要麼不吃，要麼只吃蛋白，把蛋黃扔掉，深怕每天吃一口雞蛋黃，就能讓自己的血管硬化。

雖然，膽固醇水平過高，的確能增加心血管疾病的患病風險。但是，嚴格來說，食物含有的膽固醇並不算是導致心血管出現毛病的「罪魁禍首」。

要知道，人體內的膽固醇絕大多數都是靠人體自身進行合成。這也就是說，即使你每天嚴格控制飲食，其實也沒多大意義。因為你體內的膽固醇絕大多數都是來自於自身合成。一般來說，每公斤體重，一天能夠產生13毫克的膽固醇。

所以，如果想要降低體內的膽固醇水平，最主要的就是通過運動減重。體重越輕，產生的膽固醇量也就越少。而如果通過一味的控制膳食，比如不吃雞蛋黃，實際意義上也並不大。

另外，《美國居民指南》最新一版已經取消每日攝取膽固醇不得超過300毫克的指標。畢竟，我們體內的膽固醇並不是全靠吃進去的。

所以，廣大朋友們，尤其是中老年人群體，每天吃上一兩顆雞蛋並不會對你的健康造成負擔，也不會讓你的血管硬化。當然，如果你是心血管病高風險群體或是患者，建議遵從醫囑來適當的吃雞蛋。另外，雞蛋雖營養豐富，卻也不可多吃，否則也會對人體器官造成一定的負擔。

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