一份純正的麥芽糖，由無農殘小麥和大米製成，不僅是經得起回憶的甜，還能補虛健脾，滋養強壯

「二十三，糖瓜兒粘」，再過5天小年兒就要到了，這是過年的正式打開方式。你是否聞到年味兒了呢！

這一天，人們要做的就是給灶王爺嘴上「抹蜜」，希望他「回宮降吉祥」。

說起給灶王爺抹「蜜」，這裡的蜜是指名稱為糖瓜兒、灶糖、關東糖、芝麻糖等等不同叫法。這些不同形狀和口感的糖品，都是以麥芽糖為主要原料，經過熬制、拉伸、造型等工序製作而成，口感有酥脆的，有硬朗的，吃起來過癮。

麥芽糖潤肺、生津、去燥；可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可食用。

如果你是一個畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來緩解自己的癥狀；如果你是一個肺虛的患者，也可以吃一些來治療自己的病症；如果你是一個百日咳患者，也能夠吃一些麥芽糖來輔助自己的這種疾病。對於這些人麥芽糖都是非常的適用。

麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等。

麥芽糖的功效與作用很多，但也要注意的是中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱，令人易於腹脹。

麥芽糖

兒時記憶中的甜

麥芽糖，即飴糖，又叫糖稀子、攪攪糖等，是著名的鄉村懷舊小食。

上世紀八九十年代的農村，每到年關，很多人家都會燒起柴火，用鐵鍋熬制麥芽糖，然後用來做米塊等，家裡來了客人，便會拿出來招待。

進入21世紀，農村日漸凋零。炊煙裊裊、雞犬相聞的時代已經過去，麥芽糖也無聲無息中離我們遠去。

為了找回那兒時的鄉愁，2018年，謙益農場終於在李時珍故鄉——蘄春縣找到堅持做了35年麥芽糖的程萍女士，並用農場無農藥化肥種植的生態大米、小麥為原料，制出了第一鍋「香疇」麥芽糖，作為一份新年的賀禮，分享給廣大素友們。

剛發出來的麥芽。發芽一般需要3到5天。

麥芽糖的製作主要分為八個步驟：發麥芽、浸米、磨米漿、剁麥芽、調漿、糖化、過濾、蒸發滅菌並提升濃度。幾乎每個環節都需要豐富的經驗。

麥芽糖是由米、麥等發酵之後製成的糖類，甜度不是很高。麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可直接食用。

因為有較強粘性，麥芽糖可以作為粘合劑，做「麥芽糖夾心餅乾」，吃起來別有一番滋味；

早上起來用沖一小碗麥芽糖水，神清氣爽，去燥潤肺；

麥芽糖還可以用來做菜，還能明顯增加菜品的色澤和香味，無論是燒菜、燉品都可以試試哦。

總之，麥芽糖還有很多食法，只要您肯探索，一定會有驚喜。

※麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、開胃除煩、通便秘等。

不過，中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病者，還是要慎食麥芽糖。

謙益農場「香疇」牌麥芽糖，就是希望喚起您「舌尖上的鄉愁」。

瓶裝外形採用了傳統的六面體，滿滿的懷舊感。

每瓶凈重500克（誤差在±10g內均屬正常）。

瓶身頂部——經得起回味的甜。

為什麼說是「經得起回憶的甜」？並非因為麥芽糖很甜，而是因為無論從原料還是工藝，香疇麥芽糖都做到了嚴格把控，力求追索當年的鄉村味道。

原料上，大米、小麥均為謙益農場自己種植，全部未使用任何農藥、化肥和除草劑，本身就是農場熱銷的糧食產品。

在製糖工藝上，程萍女士一家是堅持了35年麥芽糖製作的匠人，在蘄春已經非常罕見。

不得不說程萍女士的弟弟，當年曾是華中科技大學高材生，在姐姐的召喚下，放棄了在大城市很好的發展機會，回到老家繼承了麥芽糖事業，並利用自己的專業知識，苦研麥芽糖製作工藝，不斷試錯，不斷從挫折中奮起，為提升麥芽糖品質殫精竭慮。如今，糖廠的製作設備，全部是他自己設計製造，別無二家。

我們應該為這樣堅持的匠人點贊、致敬！

同時也為還能吃到這樣的麥芽糖而感到幸運。

品嘗鄉味，為再造鄉村助力！

素食這麼好！我想逛一逛！

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