煮茶vs泡茶，哪樣和冬日是絕配？

二月雖寒冷

忙碌了一年的人兒們紛紛歸家

圍爐喝茶，話家常

暖意卻是十足的呢

文 小白

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這幾天真真是極冷的啊，小白靠著強大的意志力才能從被窩裡挪出來，打開電腦給茶友們碼碼字答答疑。

爺爺說這幾天是入冬以來最冷幾天了，手機推送又跳出「福建個別地區最近幾天最低溫度零下-6℃」...真是凍壞小白啦！

但是聽說~超低溫和煮老白茶更配哦！茶友們表示：這還是那個極力推崇蓋碗泡茶的小白嗎？

哈哈！在冬天煮茶法是一定要安利給茶友們的~

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煮白茶可是小白最近的心頭好！

煮出來的白茶，茶湯厚重，口感醇厚，在舌頭上調皮地滑啊滑，還泛著葯香~

小白不僅愛這茶湯的滋味，也愛煮茶時的氛圍。

低溫天氣里，水汽氤氳地更加明顯，升騰的水汽悄悄靠近你的臉~

溫潤舒適的很，冬天的冷彷彿也悄悄走遠，留下了一屋子的茶香...

身體和靈魂，都在品茶的時光中沉迷不已...

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比起泡茶，煮茶更慢，卻更加考驗喝茶人的耐心，只有火候掌握的當，以及足夠長時間的等待，才能煮出你期待的茶湯的口感和特色。

煮茶小白推薦用老白茶，耐泡！而茶具則是推薦玻璃壺，原因茶友們應該都了解了~玻璃壺是茶葉的絕佳排檔，看茶湯變化直觀又不吸茶味，實乃最佳~

根據個人喜好以及壺體的大小投放適量老白茶，用小火慢熬的方式煮，火一定不能太大，不然茶水會熬乾的！

出水後就可以喝了，喜歡清淡滋味的茶友們就控制時間，喜歡濃茶的就多做停留~

小白這麼喜歡煮茶，也是因為煮制茶的好處可謂多多，聽小白說來！

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首先，煮制的老白茶香氣更足。

由於老白茶是日光晾曬、自然萎凋、不炒不揉，、純天然製作而成。

在長時間的積澱中，老白茶更有著一種厚重之感。

蓋碗泡茶的過程中會損失一部分的熱量，水溫不足不能很好的把老白茶的內含物質完全析出，所以老白茶的茶香和茶韻在蓋碗沖泡中體現地還不夠完全!

而用玻璃壺壺直接煮出來的老白茶會有著淡淡的葯香、棗香。香氣更加濃郁，口感更為醇厚，回甘久久在舌尖停留...

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其次，煮制的白茶功效發揮更好。

煮制的老白茶成分析出更為透徹，對身體有益的功效也就更多了。

像是白茶特有的三降——降血壓、降血糖、降血脂和三抗——抗氧化、抗輻射、抗腫瘤功效。此外還有養胃護肝、消炎殺菌、清熱祛火等功效。

且據醫學研究表明，白茶與其他茶類相比其黃酮含量最高，氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質都平均高於其他茶類。

所以飲用白茶特別適用於經常吸煙、喝酒、熬夜、經常使用電腦的辦公室人群；學業繁重、壓力大的青少年；患有三高的中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。

再者，煮制的白茶非常適合冬天。

由於老白茶經過長時間的積澱，初為白茶的寒涼茶性褪去，茶性非常溫和。

老白茶溫和的茶性使他成為了冬日驅寒神器，一杯下肚，整個身體都會暖和起來，所以天冷的時候喝老白茶最好不過了。

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而萬能又好用的蓋碗沖泡法是經典，不得不學，品白茶必備。

小白親嘗，投放5g的茶葉，在120g的蓋碗中沖泡是最適合的比例了。

新手茶友們可以按照小白提供的這個比例來嘗試， 一定不會錯~

如果覺得茶滋味太淡還可以適當坐杯。

或者是按照自己的喜好適當的增加或者減少水量和茶葉量，畢竟每個人的喜好都不一樣。

讓茶葉和水在碗里親密接觸，停留幾秒倒出。1—3次沖泡5-10秒，以後每加沖一次，浸泡時間宜增加5-10秒。

當然，這個時間也是可以自由調整的，不必太生硬哈~

蓋碗泡茶控制濃淡非常容易上手，茶蓋在水面輕輕一刮使得茶和水上下翻轉，輕刮少刮則淡，重刮多刮則濃。

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不管是煮茶還是泡茶都是一定要嘗試的，因為這兩種不同的方式會帶來不同的品鑒視覺以及味覺體驗，對比著看看，一定會讓茶客們驚喜不已。

碼完字，手也是很凍了，小白就去煮一壺老白茶犒勞犒勞自己，天寒地凍，茶友們記得多添置衣物，多喝暖暖的老白茶啦~

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