西葫蘆雞蛋小煎餅＆甘薯芋頭糊

西葫蘆雞蛋小煎餅

原料：西葫蘆一根、雞蛋2個、麵粉適量、鹽、耗油、生抽、醋、香油少許

製作方法：

將胡蘿蔔切絲後放入鹽腌（沙）一下湯，不知道這個字對不對，讀書少就是比較囧，大家意思明白就好；這次買的西葫蘆非常好，腌的幾分鐘沒有湯汁滲出，直接打入2顆雞蛋，加入適量的麵粉，少許耗油和鹽（耗油可省略，放入耗油，沒有選擇生抽是因為擔心生抽加入出更多的湯汁，小煎餅會不太好出型）和著比較粘稠狀態，具體見下圖

將平底鍋用小刷子，刷一平底的油，用大勺子舀好事先拌好的西葫蘆糊糊，擺圓放入鍋內，先用大火將底面煎定型；隨後關小火，蓋上鍋蓋，出水蒸氣，將表面燜熟，表面的蛋液會凝固的非常好看，成蛋羹狀；當然如果喜歡錶面煎脆一些，也可以在快都凝固時，翻面煎制一些時間，但是記得一定不要大火哦，不光顏色不好看，味道也不是很好呢。

出盤時可以用吸油紙，吸附一下食物表面的油脂，吃的時候可以配生抽＋醋＋香油（或麻油）成人可以放一些蒜泥，特別提味，寶寶也可以配番茄醬吃，大娃一直很喜歡的蔬菜小煎餅。今天做出來的小菜煎餅，也是為了配麵包，加在中間調味食用。

甘薯芋頭糊

甘薯與芋頭比例1:1, 25到30分鐘煮熟後，放入料理機打成糊狀，10個月以上的寶寶也可以食用，味道可根據自己喜歡的口味調製，加鹽、糖、牛奶、米粉（但是米粉需要先調和好後再加入）也是可以的~

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