家家戶戶必備的美食，從年頭吃到年尾！

快過年了，老公要求加工些香腸。他說這樣，吃著實惠，又放心。今天正好鄉里集會，去了那家肉貨店買了150元錢的花無肉。他們負責給加工好的，我只在那裡靜靜的等上1個小時就可以了，因為過年了灌腸的人比較多。

只見老闆把稱好的五花肉去皮，切成方塊，然後放入水盆里淘洗一邊，（肯定沒有在家處理的乾淨了）隨後放入絞肉機，絞片。

去時也忘帶手機，也沒能拍下在場製作過程，絞肉片之後放入大盆中，只見老闆要了一大勺的五香面撒入，這是他們提前配好的料，如果想要辣的可以要求放入辣椒面。之後用手來回的翻勻肉片，是肉把調料沾勻。

然後把調好的肉片，放入另外一個切肉機，切碎，切碎的這時，老闆用豬腸套在切肉機的出口出，切好的肉碎直接流入豬腸內，這就基本完成了，豬腸兩頭打結，以防肉餡流出來。

老闆告訴說，剛灌好的豬腸用在太陽下暴晒一星期 ，曬的半干，然後上蒸鍋蒸40鍾，熟透即可。出鍋後再背影里涼曬一些時候才可以使用。

樣的基本就可以吃了，涼調，干切都可以，喜歡怎麼吃都隨意。

在農村，過年家家戶戶都做這個的，每次做很多，灌好豬腸能儲存好久不變質的，一直能吃了過年呢，圖個方便，快捷，也實惠吧，客人來了，切一切就可以上桌了。哈哈~~年夜飯的下酒菜呢！

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