雞蛋含膽固醇超標？一周吃幾個雞蛋合適？

雞蛋

除了不含膳食纖維，含有較少的維生素C外，其他人體所必需的營養素含量都較多，富含優質蛋白、脂肪、卵磷脂、維生素和磷、鈣、鉀、鈉等人體所需要的礦物質。

而現在很多人認為蛋黃中的膽固醇含量高而不敢吃雞蛋，甚至有些人則只吃蛋白不吃蛋黃，實際上，對於一般普通人群蛋黃並不是那麼可怕，雞蛋更是好東西。雞蛋所含有的脂肪，維生素和礦物質主要集中在蛋黃，蛋黃中所含的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素是身體發育必不可少的成分，吃雞蛋不應丟棄蛋黃。

一個正常大小的雞蛋大約含180mg左右，而之前無論是美國還是國內的膳食指南都表面每天飲食膽固醇攝入量不超過300mg。隨著研究的深入，有權威研究表明在普通人群中，相對較高的膳食膽固醇攝入量，每天一個雞蛋，與較高的冠心病發病率沒有關係。因此在2013年，中國營養學會在新版DRIs的建議中，去掉了對膳食膽固醇的上限值（300mg）。

那麼一天吃幾個雞蛋比較好呢？

對於一般成年人或者老年人，每天吃1個雞蛋就夠了。偶爾多吃一兩個，也是可以的。

對於血脂高的、膽固醇高的成年人來說，一周吃雞蛋的個數最好不要超過3個。

雞蛋黃的營養很豐富，除了人們避免膽固醇攝入超標以外，它完全是個好東西。蛋白質、卵磷脂和B族維生素很豐富。

為了安全起見一天只吃一個雞蛋黃即可。

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