春節餃子篇：好吃不過餃子，知道古代的餃子後，莫名的沒有食慾

大家都知道這餃子就是好吃，可是大家知道嗎？這餃子在古代可就不是這樣的味道了！

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似，但是要知道那時候的用料可是和我們現在是無法比較的呢，都是麩麥簡單的加工後和面，由於當時的加工技術，麩麥都是帶皮的那種，那口感和模樣還有味道，真是無法和現在比較呢！不知道大家想像出來那時候餃子的原型會是怎樣的感覺呢？

到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。

宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。

元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。

清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

俗話說「好吃不過餃子」，過年吃餃子、冬至吃餃子、小年也吃餃子。餃子已經成為一種北方人不可缺少的佳肴。包括小編本人在內，也特別喜歡吃餃子。而又因「子」為「子時」，交與「餃」諧音，所以，過年吃餃子有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的之意。

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