對於您最愛的西紅柿，應該如何挑選？

對於您最愛的西紅柿，應該如何挑選？

一看顏色：質量較好的西紅柿顏色亮紅，表皮紅色透有白沙點，番茄果蒂部分微微偏綠；有些催熟西紅柿果實整部全是紅色，被催熟的西紅柿龍葵鹼並沒有完全消失，如果食用依然存在風險。

二辨外觀：購買西紅柿，請您細看外觀，質量較好的西紅柿表皮完好、沒有黑、青斑，尤其不建議您買半青半紅的西紅柿。

三捏質感：成熟較好的西紅柿較有彈性而且皮薄，用手捏起來柔軟結實，不鬆散；而儲存時間較長的西紅柿一捏就可以感受出來。

西紅柿，請您用心挑選，買回家之後要合理儲藏，溫度不可過高也不可過低，建議在7-10℃即可，乾燥通風存放。

無論是西紅柿炒雞蛋還是番茄牛腩，都是用西紅柿烹出的美食，品嘗美味的同時，更多建議您科學挑選，避免威脅，美味與營養（安全）共存，才是對美食最完美的詮釋。

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