春節喝酒指南

這是老虎堅持100天寫作計劃的第 38 天

第一次喝酒好像是18歲生日，我媽說，「今天喝點吧」，「喝點就喝點」。

一瓶啤酒下肚，人生就開始飄飄然了。

第一次喝傷了是住校期間，我過生日，手上沒錢，請大家喝啤酒喝不起，買了一瓶老白乾，一人一口傳著喝，傳了兩圈都沒下去多少，我那虎勁就上來了，一仰脖半瓶下肚，幾分鐘的工夫就癱倒在床上，第二天上午還沒醒酒，趕上語文課，老師說，這段文章誰起來念一下，酒壯熊人膽，上學生涯第一次主動舉手就這樣來了。那之後很長一段時間，一提到白酒就想吐，好長時間才重新恢復了對酒的樂趣。

山東人喝酒規矩比較講究，從培養小孩就可見一斑。那時候過年過節一大家親戚歡聚一堂，我們幾個小的必須要到桌上給大人們敬酒，倒酒的順序不能亂，按照輩份資歷從高到低，倒完了酒還要說祝酒辭，不能太簡單了，只說些健康長壽開心快樂的話顯得單薄；引用類似於「壽比南山，福如東海」的詩句，才顯得有文化格調；如果能說出「把酒祝東風」之類的佳境，必定是博得滿堂彩，酒也會喝出不同的滋味。

畢業後有了社會角色，喝酒就少了一絲兒戲，多了一些規矩，山東又是孔孟之鄉，喝酒講究繁多，有一句順口溜：主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪靠膽量，四陪靠色相。主陪必須能夠鎮得住場，任務不是喝酒，而是說話和調節氛圍。副陪的主要任務一般是喝酒或者結帳，社會地位一般都低於主陪，帶酒的次數也要少於主陪。三陪四陪低於副陪，一般都是看主陪眼色，該帶酒時一聲吼，杯起酒落肚，乾淨利落。

酒不能喝得太隨意，一口酒下肚，規矩也來了，白酒分三到六口，啤酒一口悶，都要提前說好，遇到不聽規矩的，主副陪就輪番上陣，能不能勸得下去就要看陪酒人的本事了。

我本人好酒，一般不會讓主人多費口舌，言聽計從，高血壓就這樣被培養起來了。

出了山東，喝酒的氛圍就寡淡起來，北京的同事們聚得來的，都對酒有些小嗜好。遇到能陪你喝上一整夜的人，如獲至寶，一饞酒了就約到一起，搬一箱啤酒，烤羊腿架上，喝到凌晨，一直到賣豆漿油條的小攤架起來，一塊再吃個早點，這頓酒才喝算完。

現代人都著急，喝酒已經沒有了古人的悠閑，一般是白酒先上，紅酒承中，啤酒斷後，三種酒一混，整個人就斷片了，心裡有秘密的人可不敢這麼喝，酒後吐真言，可不是至理名言，多半是得罪人的惡語。現在酒的度數也越來越高，醉得快氣氛上來得就快，喝了半天還沒效果的，不是酒不好，就是人不對。

武松景陽岡上喝十八碗酒打死一隻老虎，第二天還能到縣衙領賞，擱現在萬萬做不到的，要麼醉死在山崗上被老虎生吃，要麼就是第二天斷片不相信自己打死的。李白斗酒詩百篇？不滿嘴胡話就謝天謝地了。

受水滸傳的影響，每到一個新城市都要品嘗下當地的美酒，不忘叫上二兩牛肉，心中升騰起豪邁之氣，彷彿整個人都融入了當地的風土人情，好不自在。

有一年台灣環島游，高粱酒成了我的最愛，每換一個住處，從行李箱掏出上頓沒喝完的白酒，我和我爸各執一杯的那段時光，現在想起來，都口留余甘。後來回家也嘗試買過幾次高粱酒，都喝不出當時的味道了。

去麗江大冰的小屋喝過青梅酒，青色的罈子裝滿深色的酒，旁邊的人看我喝得享受，竟主動過來和我幹上一杯，一杯濁酒慰江湖，俠肝義膽心中來。

後來懷念得不得了，又組織一幫人去爬玉龍雪山，下山後直奔小屋，大家一口酒一口肉，酒過三巡接龍唱歌，配上音樂的好酒回味無窮。

去年從北方一路自駕游來深圳，喝上當地佳釀是我最大的心愿，烏鎮的三白酒，永定土樓客家自釀的糯米酒，配上美景佳人，都能喝出獨有的心境。

有些酒剛喝時是不習慣的，比方說威士忌，總有一種奇怪的味道，後來看介紹才知道是一種獨特的泥煤味，再次品嘗時就突然大愛了，了解一種酒就像了解一個人一樣，熟悉才能產生默契。

最令人口齒留香的是有一年在維也納，去郊外的葡萄莊園，主人已經把葡萄酒用冰塊鎮好，在陽光下把酒汁緩緩的注入杯中，迎著風搖曳數次，把鼻子靠近酒杯聞香，張嘴輕抿一口，在口腔中停留片刻，再流入咽喉，只是看過程都充滿了美感。那種停留在鼻尖的味道，久久縈繞。

一直以為啤酒的味道都大同小異，直到有一次喝到了比利時修道院的羅斯福，驚異無比，豐厚的果味伴著淡淡的巧克力味，令人沉醉。後來邀請友人喝了幾次，都讚嘆不已，這種啤酒和紅酒一樣，都需要細細品嘗，慢慢把玩才真不框它的美味。

喝酒的人吞起酒來神情百態，小時候看我爸看酒，往往都是抿一口，頭猛的一仰，嘴巴緊閉，眉頭一皺，一口辣酒就穿腸而過。我想是不是這種表情已經固化，有一天我把酒杯里里倒滿白水，坐在一旁等著好戲上演，他把頭一抬，剩下的表情剛要如數上演，口感已經傳達給神經，最終換來了一臉被戲耍的怒氣。

大多數時候，喝酒的神情都是放鬆愉悅的，酒是好酒之人的另一種情緒，但不能造次，借酒發瘋的人最好還是戒了的好。美食家蔡瀾說，飲酒是人生一樂，醉後鬧事的人就不是喝酒，而被酒喝了。

眼下正臨春節，酒將在未來幾天扮演重要的角色，怎麼去喝也有大學問，劇作家李漁談喝酒時說，喝酒之事，重在五貴：

一，貴在喝好，酒量大小都不要緊。

二、貴在喜談，飲伴多寡不拘。

三、貴在可繼，好酒劣酒，都不成問題。

四、貴在可行，喝酒後答應的事要做。

五、貴在可止，長喝短喝，喝得多喝得少，一旦叫停就能夠再也一滴不喝。

諸位應該有不少都是好酒之人，愛酒的人，大約都能從我的這篇酒文中找到自己的影子，待到好時節，如果能與同道中人喝上一杯，也算是人生一大樂事。

最後祝大家在春節的酒桌上都能喝出富貴之氣，過年嘛，喝點就喝點。

我先干為敬。

我是老虎，兩個孩子的爸爸，自由職業者。堅持100天跑步，堅持100天連續寫作，堅持健身一年，自律讓一切自由。我一直在行動，願和你一起成長。

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