零碳水化合物減肥靠譜嗎？適當攝於雜糧穀物其實更健康
現在很多網紅或者明星都會採用「0碳水化合物」減肥法，主張高蛋白，然後不吃任何碳水化合物的方式，引得很多人紛紛效仿。
可是這種減肥方法真的好嗎？真的適合所有人嗎？
當然不是！
英國「食物標準局」曾發出聲明——長期不吃碳水化合物，對身體有害無益。
「零碳水化合物減肥法」主張不攝取米飯、麵食、麵包等含澱粉量高的主食，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。
這種減肥法如今仍被各國的減肥發燒友大加推崇。但是營養學家指出，膳食中如果缺乏主食(碳水化合物)將導致全身無力、疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷。
主食的生理功能
主食屬於碳水化合物中的複合碳水化合物，它的主要生理功能有：構成機體的重要物質，提供熱量，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，調節食品風味。
由此可以看出，主食在飲食中的作用是不容忽視的。
攝入量應有度
需要注意的是：當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，從而導致各類疾病。最新的醫學研究顯示，碳水化合物含量過於豐富會使人體血糖和胰島素激增，引起肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病。
對此，英國食物標準局建議，主食應該占餐飯的三分之一，且烹調主食時，不要過於油膩。人們每天需要的糧穀類食品約需400克左右，糧穀類食品中含有的碳水化合物占每天能量的60%左右，另外脂肪佔25%左右，蛋白質佔15%左右。
確切的說，人每天每頓都應該補充糧穀類食物，早上35%，晚上25%，中午可以多補充一點，40%左右。
明星們採用的0碳水化合物減肥法都是通過專家算好各種營養成分並食用相關藥物以及進行了大量鍛煉才進行的，而且目的性強烈。而對於只是想減肥的大家還是不要最好，每天可以減少攝入量，比如一整天食用半碗米飯也比一粒不吃好。
大S的減肥食譜里還有米飯呢！
選擇健康的主食
中國人一直以穀類食物為主要的營養來源，但隨著生活水平的提高，不起眼的穀類食物漸漸淡出了人們視線。
其實，穀物是最適合現代家庭中各年齡人群的理想營養餐。穀物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及B族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。
穀物中脂肪含量低，約為2%左右。不同的穀物分別有各自不同的營養特點，相對於其它碳水化合物，穀物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。
常見的穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等，人們在用餐時，以這些食物或含有這些食物成分的食品為主食，獲得的營養會更充分，結構也會更合理。
而藜麥作為並不時很常見的穀物，吃些藜麥也是對身體有好處的！
藜麥含有完全蛋白
藜麥富含人體必需的8種氨基酸，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品。
藜麥不含麩質
常見穀物中，如小麥及大米中膚質(也叫麵筋)含量較高，有一部分分群由於免疫缺乏無法消化膚質，會導致腹痛等癥狀。藜麥不含膚質。可供膚質過敏人群食用。
藜麥營養成分豐富
藜麥含豐富的維生素和礦物質，尤其是B族維生素和維生素E。
藜麥中含有比較豐富的纖維素——藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素佔36%，不可溶纖維素佔64%。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。
包含豐富的對心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。熱量也比較低。
怎麼樣，要不要吃下這份安利啊！
今年過年在家備一些藜麥，送親朋好友也好家人自己吃也好，都是對彼此健康的一個美好祝福。還等什麼垣鄉垣味藜麥品牌淘寶店全面促銷中，還不買一些屯著！
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