朋友圈轉發的各類「驚呆了！」「好可怕！」

其中，最多的就是有關保養及癌症的謠言，其中致癌物的各類信息更是「生生不息」

現在好了，終於有東西可以打臉了

權威版本來了！

國家食葯監總局發布了官方版的「致癌物」完整清單，

請速度圍觀！

前不久，國家食葯監總局發布了《世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單》。清單一共四份，分別是1類至4類致癌物清單。有趣的是早在2012年「中國式鹹魚」就被確認為1類致癌物了。這下鹹魚真的是沒法「翻身」了！

接下來就來和平安君一起看看這份清單里的詳細內容吧！

首先，我們得廣而告之一些概念！這4類致癌物是怎麼區分的？

1類致癌物

對人類為確定致癌物

2A類致癌物

對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分

2B類致癌物

對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分

3類致癌物

對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據

4類致癌物

對人類很可能不致癌

接下來，乾貨來了！！！

1類致癌物清單

1類致癌物作為確認致癌物需要尤為重視，清單中一共116種！

平安君把這幾種材料單單製成表格，是因為在咱榕城市民的日常生活中比較常見，例如拌面中的花生醬，家中配飯的鹹魚，夏日大排檔的燒烤以及搭配的各種酒類和煙草。

2類致癌物清單

2類致癌物清單共357種，含2A類71種，2B類286種。

丙烯醯胺常見於薯條、薯片等高溫油炸食品，而亞硝酸鹽主要來自於各類腌制食品。

這類致癌物，在人類致癌上還沒有明確證明，但是大家平時仍需多多注意！

3類致癌物清單

3類致癌物主要代表：蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

3類致癌物自身表示「我只是可疑！！」

4類致癌物清單

這份名單中只有己內醯胺這一種東西。

這份接近千種的清單中，有且只有這一種表示對人類可能不致癌。平安君的心都快碎了！

那麼，日常生活中我們應該如何避免這些致癌物質以減少患癌風險呢？

首先我們得確定一個概念。那就是這些致癌物並不是洪荒猛獸，也不是一點都碰觸不得的。任何一種致癌物發生效果都會因人而異，並且必須達到足夠的量及接觸時間。

戒煙限酒

比如煙草、酒及檳榔等完全可以戒除的在日常生活中就應該盡量避免。尤其是吸煙，不僅傷害自己更加傷害身邊的人。事不宜遲，趕緊戒煙吧！

減少食用油炸食品

像土豆、饅頭這樣高碳水化合物、低蛋白質的澱粉類食品，以及一些蔬菜，在煎炸、燒烤等高溫（溫度通常超過 120℃）烹調時，容易產生丙烯醯胺等致癌物。炸雞煎肉烤串雖然好吃，但長期大量地吃，總是不那麼健康的。

不能天天宵夜擼串

燒烤的過程中很容易產生苯並芘等致癌物，尤其在局部供氧不足而致燃燒不全時，生成的更多。有研究表明炭火烤制的羊肉串苯並芘殘留量均高於雞肉串。下次擼串，可包裹「外衣」燒烤，多搭配蔬菜和水果。

做飯開油煙機

有些人炒菜不愛開油煙機，或者炒完菜立刻關閉油煙機，這些都是不正確的做法。

烹調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，可能損害呼吸系統、皮膚等的健康，並可能會引起噁心、鼻咽不適、頭暈胸悶等癥狀，這被稱為「醉油綜合征」。

對於本身就有呼吸系統疾病的人，它可能會加重病情，誘發哮喘、炎症。另外，廚房油煙也是肺癌的重要致病因素。

發霉的食物及時扔掉

玉米、花生、大米、核桃等食品發霉後容易產生黃曲霉毒素。所以發現食物發霉後，該扔還是得扔。

還有，有的致癌物要權衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照。因為拍胸片所接觸的量及時間都不會引起癌症的發生。

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