這個帶雪的冬天，你找到陪你一起吃火鍋的人了嗎？
自認為，一起吃火鍋是一件很私密的事情，
要有足夠好的關係才足以讓你與飯搭子同時將筷子放進同一口鍋里涮菜。
但今天，我不想說哪一家火鍋最好吃，或者如何吃火鍋更顯的很高大上，
我只想說說，關於火鍋本身。
1
我不知道火鍋對於你來說指的是什麼。就像我也不知道紅色對於你來說是什麼一樣。
或許也並不大一樣。
對於我來說，火鍋就是涮羊肉。
銅鍋，梨木炭。炭火的香自成一劑調味料。銅鍋給白水煮肉多增許多樂趣。
薄薄的羊肉片。魚丸，竹輪，細粉絲。一家人圍坐在桌子旁邊。
玻璃蒙上一層水汽。要清湯鍋。水裡面只加蔥姜蒜。要火鍋料，自己調出來的總不那麼對。要喝湯。誰管它千滾水萬滾水。
餓的時候總是想家。餓的時候總是想到小時候。
那時的我們都聊些什麼呢，已經不記得了呢。
2
又或者，在那些年的學生時代，我們總攛掇著同寢的室友
一起買一個不容易被樓媽發現的電火鍋，偷摸的買點想吃的丸子和蔬菜，一起度過美好的「同居」生涯。
但終歸，我們還是沒有實現。
一直拖到臨近畢業，我們做得最瘋狂的事就是周內翻牆出去進城搓一頓，再去KTV鬼哭狼嚎一整個通宵。
即便如此，我們後來總能想起的不是我們一起吃過的炒菜或者雞公煲，而是第幾次吃火鍋的時候誰又把湯汁濺到了身上，然後被無情的嘲笑了。
最後一頓火鍋快結束的時候，我們摸著圓滾滾的肚子，看著一桌子的狼藉，剩下的只有感嘆，時間太快了。
或許，我們並不知道自己會去哪裡；
又或許，我們可能幾年都沒時間再聚在一起，但我還是希望，等都有空了，我們再去校門口吃那家只要20元每人的自助小火鍋吧。
3
像我最開始說的，火鍋本身，其實是一件私密的事。但又覺得一個人去吃火鍋特別孤獨的事。
記得有個孤獨指數等級表裡，一個人吃火鍋排到了第五級。
我沒試過一個人去吃火鍋，但我特佩服做過這件事情的人。
人數最少的時候也有我和男友。
愛情和火鍋，其實並沒多大關係。只是在這一場合，兩情相悅的男女面對面坐著，中間隔了一口冒著熱氣的鍋，再擺滿一桌子等待的蔬菜和肉類，那種等待中間，感覺兩個人的磁場也跟著升華了。
兩個人把全城的火鍋吃了個遍，吃出了經驗。
根據飢餓程度，我們最多也就只能點一盤肉卷，一盤蝦滑，再來蔬菜拼盤、菌菇拼盤各一份，大概也就飽了。
其實，火鍋最初的設定估計就是一群飢腸轆轆的人用一鍋水邊煮邊吃，多樣的食材，但更多被流傳下來的原因應該就是為了吃一種氛圍吧。
等鍋開了，肉卷下鍋，變色之後撈出，蘸上愛吃的醬料。遞到你嘴邊，輕聲說句：「啊~」
是不是心都化了？
食譜： 火鍋
1 蔥姜蒜，切大塊大片，大量的。
2 燒熱小半鍋油，最好加一塊牛油。爆香大量干辣椒花椒，爆炒蔥姜蒜。加鹽巴，加糖，加一兩個西紅柿，炒開炒爛炒出汁兒。加小半鍋清湯，熬成火鍋湯底。
3 想吃什麼備什麼，葷素分開，洗凈切片。一般我會準備羊肉片兒，老肉片，豬肝，鴨腸，鴨血，毛肚，鮮蝦。冬瓜，山藥，菠菜，白菜，寬粉，魔芋。
4 加鹽巴顛粘蒜末，蒜泥撈出來擱小碗香油里。
5 切碎香菜，小蔥，擱小碗里。
文：加一
（圖片來源於網路）
TAG:沈一點南京 |