一到冬天，它就是我家常備菜，不放肉也是搶手菜

武漢下了一場大雪後，連著一個星期天氣都比較冷，好不容易出趟門就順便囤了一個星期的菜在家裡，準備窩在家裡哪裡都不去的，挑來挑去都沒看上啥，現在蔬菜已經是大棚種植了，各種反季節的菜也是應有盡有，一時間都不知道該買啥了，最後買了藕、小白菜、菜苔和兩顆大白菜，大白菜買回去不進冰箱，隨便往角落裡一放就能放十來天左右的，也比較耐吃。

以前天冷的時候大白菜可是北方人餐餐都離不開蔬菜，不僅是便宜，冬天霜打過的白菜吃起來自帶甜味，用來熬豬肉白菜粉條、釀白菜、醋熘白菜、腌白菜等都非常好吃，其實白菜在以前也不便宜，說到這裡你們應該想起來魯迅先生的一篇文章《朝花夕拾》：現在大概是物以稀為貴罷，北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店裡頭，尊為「膠菜」。大白菜也是很有身份的哦。

對於大白菜，吃法很多，我比較不能忍受的一種吃法就是一顆大白菜洗洗乾淨，切一切，油鍋燒熱後倒進鍋里刺啦一下，先炒後煮，菜葉子熟了，菜梆子還是生的，等菜梆子熟了菜葉已經熟過了，所以，這種吃法我不能忍。一顆白菜起碼要分三種吃法，菜葉用來燒，菜梆子做成酸辣的，菜心用來打湯或者涮火鍋，此乃白菜三吃。

對於冬天的恩物，我們應該好好對待才是，今天分享白菜兩吃可好？

食材：大白菜1顆，板栗仁

輔料：豬油，鹽，大蒜，辣椒粉，醋

做法：1、板栗洗凈，用水煮熟，撈起來備用。

2、白菜洗凈瀝干水分，菜葉用手撕開，菜梆子切成細絲。

3、起油鍋燒熱，下豬油燒五成熱，加蒜片和辣椒粉煸香，菜梆子大火爆炒，出鍋前放鹽調味即可。

4、另起鍋燒熱，放豬油煸香蒜片和蔥段，下白菜葉兜炒幾下，加煮好的板栗一起燒熟，出鍋前放鹽調味即可。

溫馨小貼士：

1、白菜選菜梆子厚的，炒出來的酸辣菜梗酸辣脆爽的才好吃。

2、白菜燒板栗用少許醬油味道也不錯，燒菜用豬油味道材最突出哦。

今天的白菜兩吃不知道你們喜不喜歡，您家的大白菜平時都是怎麼吃的呢？歡迎大家一起來討論！

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