喝酒上臉的人尤其不應該喝酒

酒一直被作為助興及應酬的必需品，少量飲酒可以起到活血化瘀、促進血液循環的作用，飲酒多了卻對身體有害，如果長期大量喝酒，酒精的毒害作用會持續增加。新年伊始，《自然》雜誌刊登一篇論文，酒精和其代謝產物乙醛會對造血幹細胞造成顯著影響，喝酒會致癌引起廣泛關注。

酒的主要成分是乙醇，人喝酒後，80％的乙醇是被十二指腸和空腸吸收經過胃腸排出體外的，其餘由肝臟分解和代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的酶完成，經乙醇脫氫酶氧化為乙醛，再經乙醛脫氫酶氧化後生成乙酸，最終代謝為水和二氧化碳。乙醛能導致線粒體的功能障礙，大多數人會在飲酒後15~30分鐘左右出現臉紅、心跳加速、低血壓、眩暈、噁心、嘔吐、頭疼、乏力等癥狀。乙醛還可以與各種蛋白結合形成乙醛- 蛋白結合物，後者具有一定的抗原性，從而可能引起機體的免疫反應。乙醇本身並不是致癌物，不會引起基因突變。但是乙醇在體內的代謝產物乙醛能直接結合DNA，直接破壞細胞 DNA 結構，誘發基因突變，甚至引起嚴重的染色體重排，乙醛還會誘導大量造血幹細胞的突變，破壞其功能。世界衛生組織早就把乙醛列為一級致癌物！

酒精代謝酶活性高低和人體代謝酒精能力有關係。大量飲酒時會造成體內酒精代謝酶供給不足，肝臟對酒精的代謝解毒能力下降。喝酒臉紅說明身體中的乙

醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛的速度非常快，同時需要肝臟提供大量的乙醛脫氫酶把它們轉化為乙酸。這就使得酒精代謝會因

此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血管擴張，導致臉及身體其他部位的皮膚髮紅（如頸部），另外還會出現心跳加快、噁心等醉酒癥狀。對於體內缺乏乙醛脫氫酶或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大，這種風險發生的概率遠遠大於那些飲酒後「面不改色」的人群。過量飲酒後，血壓下降，機體為了維持正常的血壓，會使周身的血管和毛細血管收縮，從而保護了心腦腎主要器官的血液供應。這樣勢必引起末梢血管血流減少，使臉色變得蒼白。少數飲酒後面色發青的人在乙醇吸收5～10分鐘內，面部感到灼熱，同時出現面部或全身皮膚潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、噁心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等乙醛綜合征，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。飲酒過量消耗肝臟乙醛脫氫酶多，帶來的後果越來越嚴重。有些人嗜酒如命，出現精神障礙。酒精是一種親神經性物質，一次相對大量飲酒即可導致精神異常，如果長期飲用可引起各種精神障礙，包括酒精依賴、酒精戒斷綜合征以及精神病性癥狀，對身心的損害極大。飲酒人群中的嗜酒者或飲酒過量者可出現酒精相關健康問題，其中酒精性肝病是酒精所致的最常見的臟器損害。同時，酒精的代謝產物作用於胃腸道和胰腺，影響營養物質的吸收，可以促進營養不良，降低食慾。營養不良可促進酒精對肝臟的傷害，加快肝纖維化、肝硬化的進展，甚至導致癌症的發生。

酒精攝入的劑量與時間通常與疾病的發生呈線性關係。女性酒精攝入量20 克/日，男性60克/日，連續幾年即可導致肝損害發生。男性酒精攝入量超過 80克/日，女性酒精攝入量超過40克/日，連續10年可以導致肝硬化發生。另外，飲酒的持續時間非常重要。因此，不要經常喝酒，無論紅酒、白酒、啤酒、藥酒都要少喝，而且每次控制飲酒的度數和總量非常重要，喝酒上臉的人尤其不應該喝酒，因為更容易誘發突變，患癌概率會更高！

馮思雨 / 文

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