我和你之間隔著一碗炙烤和牛飯的距離

也許是先祖的基因太過強大，我至今沒遇到一個不愛吃和牛的人。無數的日子裡，我們甩開膀子邁開步子，穿梭在新加坡的街頭，尋找隱藏在街巷中慰藉靈魂的和牛飯。日料店裡，我們看著炙烤出來肉多汁細嫩的和牛，聞著烤肉放肆的油脂香氣，送入口中的那一剎那，才是真切覺得，這最具人間煙火氣息的一餐，實在是太美好了！

「Waa cow

」

個人比較常去這家，可能因為離家近，平常想不到吃什麼就果斷去這裡。性價比較高，第一家店就開在國大裡面，在學生圈裡好評率和受歡迎程度很高。第二家開在寫字區raffles places地鐵站的食肆里，比較好找。

Mentaiko Wagyu Beef

作為店裡招牌，真的沒讓人失望。肉質肥瘦適中，油脂甘香，採用炙烤方式，淋上特調醬汁和些許蔥花，口感非常嫩滑細膩，搭配3成熟溫泉蛋，眾多的魚子撒在上面，勺子稍一碰蛋黃便噴涌開來，將雞蛋與牛肉還有芥末醬混合來一同入口，瞬間詞窮，那絕對是味蕾上的極大享受，讓人唇齒留香回味無窮。

還有一款 黑松露和牛飯，感覺沒多大驚喜。

地址：

Waa Cow2 College Avenue West, #01-06 NUS UTown, Stephen Riady Centre, Singapore 138607。

Waa Cow Sushi Bar5 Raffles Place, #B1-63,Singapore 048618 就在Raffles Place MRT地鐵站的食肆里。比較好找。

人均：18sgd

「

Tanuki Raw」

開在繁華商業中心烏節路的orchard central上面。每天午飯時間，店裡都會擠滿人。大部分是周邊上班族，但他們基本上吃完就走，翻台率較高，即便排隊也不需要很長時間。

Foie Gras Truffle Yakiniku Donburi

無敵推薦！嚴格來說，裡面的牛肉並不是和牛，而是安格斯牛。但吃出來的口感，直逼高等級和牛，非常濃香，肉色桃紅到鮮紅。而為這碗donburi錦上添花的，是那一塊鵝肝。鵝肝的外酥內嫩，牛肉的鮮香被包裹在溫泉蛋戳破後的塘心裡。吃一口有嚼勁的肥牛，再抿一口入口即化的鵝肝，齒舌一時間糾纏於霸道的肉片和酥軟的脂肪間欲罷不能，——這也是一碗十分腥葷而又重口的鵝肝和牛飯了。

可以單點，也可加2sgd有一個套餐，配有沙拉，味增湯。

181 Orchard Road, 04-01 Orchard Central, Singapore 238896

+65 6636 5949

人均 16sgd左右

「

Sandaime Bunji」

只看店面，感覺就是一間裝潢不錯的典型日料餐廳，但沒想到內有乾

Wagyu round Roast beef Set

第一次吃和牛飯的和牛，可以用「一堆」來形容，和牛塔，完全驚艷了視覺和味覺。作為店裡王牌和NO.1 sales出品，和牛熟度把控得非常好，三到五成熟之間，肉質非常鮮嫩，呈桃紅色，特製烤汁穿透一層層和牛流落到飯上，伴著撒在牛肉上的黑椒粒和芝麻，整個口感非常立體。

一個套餐里包含和牛飯，一塊豆腐,沙拉，和牛尾湯。價格也很可愛，一個set19.9sgd。可惜最後拼盡全力也吃不完，分量有點過大對於我來說哈哈。

另外，特別推薦他們的碳烤牛舌！也是店裡最受歡迎食品之一。作為牛舌狂熱分子，怎能錯過。牛舌出品也有5種，而我毫不猶豫點了厚切牛舌。厚切本就是最能淋漓盡致感受牛舌最精華部分的方式，烤出來的牛舌介於筋肉之間的韌性彈力口感讓人忍不住咀嚼上癮，香酥可口。 牛舌有5片（S size），8片（M size），同樣有套餐，配菜和和牛飯一樣。美中不足的是店裡牛舌出品的價格有點貴，性價比不高。

9 Raffles Blvd, #01-14/15, Millenia Walk, Singapore 039596. (suntec city後面)

+65 6333 1516

人均：25—30sgd

「

Kabuke」

在眾多日料店的Tanjong Pagar寫字樓區，它顯得有點隱蔽。店鋪開在兩家店之間的一條小樓梯上的二樓，招牌也不易看見，走過路過很容易錯過。話說在坡，也蠻多這種樓上鋪，基本都開在南洋建築群里。 店裡裝修風格仍以日式和洋風為主，暗暖光、木質簡約，店裡坐下等候感覺很溫暖。吧台位置的牆上全擺放著供客人點的日本酒，當你不知道喝哪種，店員會根據你點的餐品和喜好來推薦。特別到晚飯時間，店裡昏暗的燈光令這座城市的人約上三五知己朋友間聚會小酌的情緒更加高漲和釋放。

Wagyu Bowl

炙烤過後的和牛排好放在飯面上，眾多的黑松露粒散落在其上，那少許的炸蒜片便是點綴，把和牛的香味完全釋放，牛肉有咬勁但卻不下不老，鮮嫩可口，還原了日式最真實的和牛味道。那麼作為丼飯的靈魂，飯跟醬汁表現如何？飯的其中一個精髓在於用了松露特調的醬汁，把碗里的所有食材混合拌在一起，融為一體的味道，讓你沉浸在它那複雜且迷幻的多重味覺里！全部都浸染上黑松露的芬芳！

（剛好店最的最里處有一張特別適合拍照的大理石簡約的桌子。）

200A Telok Ayer St, Singapore 068638

+65 8822 5525

人均：18sgd左右

吃下這碗炙烤和牛飯，希望你也會一夜生猛，——什麼加不完的班熬不完的夜都餓不了你

特約美食撰稿人 NancyL

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