158元！吞下整頭澳洲和牛的霸氣側漏！不服來戰！

牛合牛

牛合牛

￥201/人

火鍋虹橋鎮

人類花了200萬年，

突破了兩次apoE基因，

終於爬到了食物鏈頂端，

擁有了殺死肉中殘菌、分解脂肪、

及降低膽固醇量的能力。

一萬年前，

為了放肆吃肉，

人類馴化了牛羊。

如今，

為了吃到更好的牛肉，

又開始用穀物飼養牛。

玉米、燕麥、稻穀等天然穀物飼料餵養的牛，

肌肉間形成大量脂肪，

形若雪花和大理石紋。

散布在肌肉紋理中的油花，

使得肉質更絲滑，肉感更豐腴。

澳洲和牛，

通過引入日本純種穀飼和牛，

與本土優質牛種雜交，

保證血統純正度93%以上。

其油花分布、肉色澤、肉結實，

及肌肉紋理、脂肪色澤等，

均能滿足寫在人類基因中，

對完美動物油脂的渴望。

魔都吳中路，

驚現這家專吃澳洲和牛的火鍋店，

158元可以吞下整頭澳洲和牛。

於此處，

唯一擔心的是胃太小，

食肉基因不夠豐滿。

而大米，

於一生只有一次的超級藍紅月圓之際，

月黑風高之夜，

誘發了人類基因中隱藏至深的肉食鏈節。

以下5種澳洲和牛部位，

按建議入鍋順序排列，

158元不限量、不限時長，暢吃暢點：

大米龍

牛後腿肉，

乃全身最精瘦之處。

油花呈雪花狀遍布，

入鍋只需5秒，

呈粉紅狀即可入口。

肉質比其它部位稍厚實、緊緻。

牛肩：

入鍋只需4秒，呈深紅色。

肥、瘦分明，受熱蜷縮，

溫燙的肉香隨著彈跳的肉汁，

撲鼻而來。

入口的肉質稍嫩、薄、入味，

口感略佳。

牛腱：

小腿肉，

入鍋依然只需4秒。

正、反各涮一次即可出鍋，

忠於原味的調料，

只需蘸上一點，

便能體現出和牛獨有的穀粒粉香、肉質微甜的特色。

後胸：

或許有人看到如此高的油花含量會心生懼意，

擔心脂肪含量之高會影響健康，

及體型。

但其實，

和牛肉中的油花在攝氏40度便會融化，

全化作美味的汁水，而入口的，

只有放心瘦肉，

但會更滑嫩、香甜、美味！

故為值得二刷、三刷的品種！

精修牛肩：

肉眼可視的雪花更為分散、綿密、

均勻分布。

相較普通和牛牛肩的口感，

更為細膩、嫩滑、香甜、脂厚。

故可直接點上精修，節省肚容量。

以下非和牛菜品，

包含於158元內，

按口味排名分、先、後，不限時長不顯食量，

暢吃暢點：

炸雞排：

用雞蛋液厚厚裹上了幾層，

按摩腌制後，

入鍋高火炸出的口感極嫩、酥、香，

雞汁完好地封鎖在肉質纖維內，

每一口除卻濃郁的蛋香外，

更有多汁的雞肉鮮香，好吃得不行。

炸豬排：

依然用雞蛋液厚裹腌制，

呈現的口感更為厚實、緊緻，

相對他處的炸豬排，

更鬆脆、酥甜。

蘸上海特有的泰康辣醬油，

懂你鄉愁的唯有這上海的老饕老闆。

甜不辣：

首嘗，酥脆、彈牙的口感，

尤其在唰完和牛後的湯中燉煮幾分鐘，

吸足了牛油的香甜、厚饕，入口回味無窮。

魚籽丸、腐竹、荔浦芋頭、白蘿蔔、泰國河粉等，

都等牛肉吃厭了再下鍋燉煮，

吸足湯中的香滑牛油，

入口除卻本身帶有的食材香味外，

融進的牛脂香更甜、更滑、更悠長、綿密。

相較於潮汕牛肉，

澳洲和牛更顯谷飼肉質的香甜嫩滑，

肉香拋卻了草腥，

更多甜美、潤滑的美妙油花。

然，

這一切的一切，

在150年才一次的超級藍血月食之夜，

讓大米本尊現出原形：

一個茹毛飲血、無肉不歡的早更原始女人。

不過，

除了嗷、嗷、嗷、嗷長嘯幾聲外，

為顯本尊有所進化，

最後用納蘭《蝶戀花·辛苦最憐天上月》

的一句詞來一表本尊對此頓澳洲和牛的欣賞之意：

若似月輪終皎潔，不辭冰雪為卿熱。

以上。

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