年夜飯菜單·五福臨門
五福源至《書經·洪範》
「一曰壽、二曰富、
三曰康寧、四曰攸好德、五曰考終命。」
是古代中國人民關於幸福觀的五條標準。
美胖在這裡祝大家福壽綿延好事來~
- - 今日推薦菜單 - -
五福臨門
五福炊飯
五彩雞蛋
五彩福氣卷
五色餃子
五彩金針菇卷
迎新春五福臨門
圖文 |詩韻墨香
原料：
麵粉300克、酵母3克、糖2克、溫水50克、雞蛋2個、南瓜泥 /玉米粒 /豌豆粒 / 油 /蔥 / 姜 / 蚝油 / 醬油 / 十三香適量。
做法：
1、酵母糖50溫水稀釋，倒入麵粉里，南瓜泥和面掌握濕度，麵糰和好，醒發15分鐘。
2、玉米粒豌豆粒用熱水焯一下，控干水分。
3、雞蛋煎好，用勺子切末。
4、十三香適量，蚝油少許，醬油少許，玉米粒豌豆粒倒入鍋里，加入適量鹽，翻炒好出鍋。
5、取適量麵糰，5個10克小劑子，和一個20克劑子。
6、擺好，搓粘一起。
7、用大拇指按壓中間位置。
8、用點筆在外側，點壓五個圓圈。
9、用手捏好五個空心小圈。
10、用手捏出花朵尖葉。
11、盛入餡料。
12、上鍋蒸30分鐘，改小火5分鐘，燜5分鐘。
小竅門：
餡料，可以調自己喜好吃的。
五福炊飯
圖文 |牛媽廚房
原料：
糯米300g、核桃5個、松仁10g、蔓越莓25g、葡萄乾25g、白糖少許、冬瓜糖適量。
做法：
1、備好所用食材。
2、糯米提前一晚上用清水泡好備用。
3、將泡好的糯米控水入帶有紗布的蒸隔里。
4、再入電飯煲蒸至熟備用。
5、將核桃松仁150度烤10分鐘烤香備用，再將冬瓜糖切細與其它食材混合在一起備用。
6、將蒸好的糯米飯與五款果脯乾果混合在一起，放至在豆皮的一邊。
7、再將其卷好備用。
8、預熱電餅鐺並加適量色拉油，將包好的炊飯捲入鐺。
9、煎烙至雙面脆香即可。
10、切段拍擺盤，再灑適量的白糖或是糖粉點綴一下即可。
小竅門：
糯米飯要蒸的透一點，這樣子成品點心口感會更加的好。
五彩雞蛋
圖文 |美女天天
原料：
雞蛋2個、皮蛋2個、紅辣椒10g、綠辣椒10、胡蘿蔔10g、鹽1勺、水澱粉10g。
做法：
1、食材圖。
2、皮蛋切成碎丁。
3、辣椒茄絲，胡蘿蔔切成小顆粒。
4、雞蛋加點鹽，攪散。
5、蒸雞蛋的盤子，和澱粉一起準備好，為了方便雞蛋倒出，可在盤子里鋪一張烘焙紙。
6、先把皮蛋，蘿蔔丁，辣椒絲放進去。
7、雞蛋攪散加入水澱粉攪勻後倒進盤子里。
8、放入蒸鍋里。
9、中火蒸十分鐘。
10、蒸好後直接倒在案板上。
11、切成條擺盤。
12、可以直接吃，蘸點醋味兒更好.
小竅門：
蒸雞蛋時，火不易過大，否則容易蒸老。
五彩福氣卷
圖文 |美美家的廚房
原料：
豆腐皮一張、黃瓜一根、胡蘿蔔一個、雞蛋干一塊、金針菇一把、辣椒粉 / 大蒜末 / 白芝麻 / 干辣椒 / 蔥花適量。
做法：
1、豆腐皮放入開水鍋里汆燙，輕輕撈出瀝干水分。
2、各種蔬菜都洗乾淨切絲。
3、燒開一鍋水，將胡蘿蔔絲倒進去汆燙好，撈出來瀝干水。
4、汆燙雞蛋乾絲。
5、汆燙金針菇。
6、將汆燙好的豆乾擺在案板上，切成同樣大小的片。
7、將汆燙好的蔬菜都擺放在豆皮上，捲起來。
8、蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里。
9、辣椒干段和花椒粒放入加熱的鍋里焙香。
10、倒入油，炒出香味。
11、將辣椒乾和花椒撈出來，熱油倒入碗里，油要沒過調料哦。
12、調製好的蘸醬。
13、將蘸醬淋在卷上即可。
小竅門：
1、豆腐皮汆燙的時候很容易碎，主要手法一定要輕巧哦，借用稍微寬一點的工具會比較好，我用菜刀和筷子撈出來的。
2、黃瓜一定不要去皮，帶點顏色更漂亮。
3、卷的時候要稍微用力點，卷緊了夾起來更方便。
五色餃子
圖文 |小M的廚房
原料：
麵粉 / 餃子餡 / 菠菜 / 南瓜 / 紅心火龍果 / 胡蘿蔔適量。
做法：
1、準備好食材，清洗乾淨。
2、將蒸過的南瓜打成泥，其它三種蔬菜打成汁備用。
3、加入麵粉和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發十幾分鐘。
4、準備好餡料。
5、將麵糰分成劑子，擀出餃子皮。
6、包好的餃子。
五彩金針菇卷
圖文 |沙兒飛飛
原料：
金針菇一把、胡蘿蔔一根、萵筍一根、生抽一勺、干辣椒粉一勺、芝麻油一勺、大蒜一個、老薑一塊、鹽小半勺、蔥花適量。
做法：
1、萵筍、胡蘿蔔去皮、用刮皮刀刮成薄片。
2、鍋中倒入適量清水燒開、下入洗凈的金針菇。
3、燙1分鐘撈出。
4、瀝干水分、把它們分小、捲起來。
5、如圖擺放、顏色分開擺放好看些。
6、老薑大蒜舂細。
7、放入生抽、鹽、芝麻油、拌勻。
8、如圖用勺子舀在上面。
9、如圖撒上干辣椒粉。
10、另外起小鍋、到入油燒開。
11、淋在上面。
12、中間用小番茄皮做了一朵小花、邊上撒上蔥花。
春節福利請點擊
每天打卡，每天有福利
美胖推薦美食
五穀宜為養，
失豆則不良。
TAG:美食天下 |