這個鹹菜吃了幾十年都不膩，只是現在不好買到原材料了，超下飯！
美食
02-06
從小就愛吃媽媽腌的鹹菜，過去上學都是住校的，每周回家一次，等到周日晚上要回學校了，我媽就會給我準備好兩大瓶子她做的鹹菜，以備我吃飯不合口時就點鹹菜下飯用。帶到學校的鹹菜被同屋的同學嘗到也很喜歡呢！總吃吃不到周五就斷檔啦哈哈！
現在媽媽離開我很多年了，雖然現在好吃的越來越多，但是我偶爾還是想念我媽做的鹹菜，尤其是夾在饅頭或是烙餅里吃特別美味！今年我買了幾個芥菜疙瘩準備自己也做點，順便也給我老公嘗嘗看，不管是早飯還是午飯，就點鹹菜特別開胃特別下飯，人好像都是這樣，總有山珍海味但是還是會惦記過去的味道。
現在芥菜疙瘩還真不好買到了呢！因為過了剛下市那會兒了，我從網上買的還不貴，十五元包郵給五斤呢！腌好了吃到春天沒問題了。芥菜疙瘩在過去都是窮人吃的東西，但是我查了一下它還是個很好的食材呢！芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
所需食材：芥菜疙瘩三個 辣椒粉20克 菜籽油40克 芝麻5克 鹽20克
製作過程：
1準備好芥菜疙瘩。
2將芥菜疙瘩去皮挖去根部然後洗凈擦成絲。
3撒上20克鹽拌勻腌制二天。
4將菜籽油燒熱潑在裝有辣椒粉和芝麻的碗里，然後用勺子攪拌勻。
5待辣椒油晾晾倒在腌制好的芥菜疙瘩絲上拌勻裝瓶放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
小貼士：裝瓶的鹹菜一定要放在冰箱里保存，避免屋裡過熱壞掉了。
