這些老外只敢聽不敢吃的中國菜，每一樣都讓你拍手叫好！
要說中國漢字文化博大精深、寓意之廣那肯定是世界之最。就拿起菜名來說吧，有很多中國菜名都起的超級有才。甚至有些菜名起得不僅讓老外聞名喪膽，就是咱中國人自己聽著都覺得彆扭。但其實，這些菜卻都非常美味，保准你吃過一次就念念不忘。
夫妻肺片
夫妻肺片，應該算是本世紀最驚悚的菜名了吧。一聽此名，就讓人聞風喪膽，嚇得胃口縮成芝麻大小。不明真相的外國友人要是在菜單上看到這樣的菜名「Husband and wife lung slice」會不會嚇暈過去呢？其實夫妻肺片是由於一對夫妻倆默契配合，一個製作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客雲集，供不應求。由於夫妻倆總是默契配合，所以被稱作「夫妻肺片」。
食材：
牛肉、牛舌、毛肚、牛頭肉、牛心、 草果、桂皮、白芷、花椒、小茴香、香葉、八角。、生薑、蒜瓣、老鹵、食鹽、料酒、辣椒油、花椒面、雞精、香醋、生抽、香油、芹菜、花生碎。
做法：
1、將牛心、牛舌、牛肉放入鍋中，加入適量清水，大火焯水。
2、不用等牛心、牛舌、牛肉煮熟，大約兩三分鐘即可將它們撈出放入冷水中。
3、製作香料包：將草果、桂皮、白芷、花椒、小茴香、香葉、八角放入紗布袋中並用細繩紮緊袋口。
4、在鍋中加入適量清水，將製作好的香料包放入鍋中，再依次放入幾片薑片、幾粒蒜瓣、加入一碗老鹵、中火煮出香味（即滷水）。
5、再將煮過的牛肉、牛心、牛舌及洗乾淨的毛肚、牛頭肉放入滷水中，加入食鹽、料酒，再大火煮開。
6、然後轉小火，20分鐘後，撈出毛肚、牛頭肉，再繼續煮牛肉、牛心和牛舌。
7、40分鐘後將牛肉、牛心、牛舌撈出來，放涼。
8、用小碗盛入滷水，再放入辣椒油、加點食鹽、花椒面、雞精、香醋、生抽、香油，攪拌，製作汁料。
9、將芹菜切斷，放入盤中，再將牛肉、牛心、牛舌、牛頭肉及毛肚切片排放在芹菜上面。
10、將之前準備的汁料澆在上面，再灑上花生碎，最上面放些芹菜葉。
螞蟻上樹
外國友人看到「ants climbing a tree」估計會雞皮疙瘩都掉一地吧。試想密密麻麻的螞蟻爬上樹會是一種什麼樣的情景呢，密集恐懼症的人應該已經暈過去了吧。其實螞蟻上樹這道菜主要是肉末上粉絲做成的，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。
食材：
豬肉餡100g、綠豆粉絲150g、青紅尖椒3個1湯匙、豆豉、小蔥2根、大蒜2瓣、老薑1塊、五香粉1茶匙、食鹽、雞精1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1、將干綠豆粉絲用涼水浸泡，直至泡軟。
2、在肉末中加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻；姜蒜蔥切成細末， 豆豉切成細末。
3、鍋中加入紅辣椒油， 加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒。
4、炒出香味加入肉末一起煸炒，直至將肉末煸炒變色。
5、加入適量的高湯或水，燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一分鐘。
6、再加入些生抽、糖、鹽和胡椒粉等調味料，燜至湯汁稍微收干後，用鏟子炒均勻。
7、放入雞精再翻炒一會就可以出鍋了。出鍋後撒上些小蔥末，美味的螞蟻上樹就做好了。
傷心涼粉
傷心涼粉，吃了會傷心的涼粉，誰還敢去吃啊！本來生活就夠壓抑的了，吃這個不是找虐嗎？其實傷心涼粉是以豌豆製作而成的小吃，因為加入了小米椒，爆辣，吃的人頭頂便「嗤嗤嗤」地冒出了一團又一團煙氣，張口想說話，舌頭卻被麻辣得轉動不靈，淚盈滿眶，因此而得名。
食材：
豌豆粉 100g、涼開水1200ml、辣椒、花椒粉、香油、蒜沫、芝麻、蔥花、藤椒油、生薑沫 鹽、醋、少許白糖 和雞精。
做法：
1、準備100g豌豆粉和1200ml的涼開水。
2、將其倒入湯鍋中，放置煤氣灶上，小火，邊攪拌邊加熱。
3、燒開兩分鐘後，關火。
4、微涼後放進冰箱冷藏，冷藏約兩小時。
5、在冷藏的過程中，我們可以製作調料：根據個人口味，用辣椒、花椒粉、香油、蒜沫、芝麻、蔥花、藤椒油、生薑沫 鹽、醋、少許白糖 和雞精進行調料製作。
6、兩小時後，將豌豆粉取出，切成條狀戓小方塊。
7、將均勻調好的調料淋在切好的涼粉上，拌均勻就可以開吃了。
炒蒼蠅頭
炒蒼蠅頭，聽起來是不是有點噁心？要知道蒼蠅可是在髒亂的環境中生長的，光是用手碰到都會覺得噁心，何況還得吃！事實上，這個蒼蠅頭卻是干豆豉，只是因為干豆豉外觀酷似蒼蠅而命名。這個菜在台灣非常流行，據說是每家餐館都有的保留菜肴。
食材：
瘦豬肉100g、青紅椒50g、豆豉100g、韭菜苔100g、、油、鹽、醬油、料酒。
做法：
1、把瘦豬肉切成細粒，手懶的話可以買現成的肉餡，不過絞好的肉餡沒有切得口感好。
2、切好的肉粒里倒入一湯匙的料酒，再加少許精鹽，拌勻後腌漬20分鐘。
3、將青紅椒、韭菜苔洗乾淨；韭菜苔切成細粒，青紅椒去蒂、去籽、去筋後切成細粒備用。
4、鍋里油熱後，倒入豬肉粒，中火翻炒至沒有水分後倒入豆豉，翻炒均勻。
5、倒入切好的青紅椒粒、韭菜苔粒，大火翻炒。
6、出鍋前加入精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
