做春餅不要抹油了，照我這麼辦，烙好的餅自己就分開根本不用揭！

今天立春，按照習俗應該吃春餅的，春餅是我最喜歡的餅了，因為可以把所有的美味都卷進去，想吃啥卷啥，就喜歡那種組合起來的美味，有蔥絲有甜麵醬還有肘子、炒豆芽、炒韭菜、攤雞蛋、炒菠菜粉絲~~~總之這些美味放進一張餅里，那組合起來的味道真的是每一口都不盡相同，這是單獨吃所不能體會的一種味道，不知大家有同感嗎？歡迎來留言探討哈！

極大多數人做春餅都是兩個面劑子中間抹油，但是我感覺抹油太稀了，尤其對於不太做飯的新手來說，有可能因為擀麵皮時用力過猛而導致待會兒烙好的餅兩張粘在一起分不開了。我研究了一下用面酥油來抹麵皮，這樣兩層之間又有油又有麵粉一會兒做好了特別好揭開，實踐了一下真的效果太棒了，烙好的春餅都不用撕開了，在餅鐺里一翻面自己就分開了，看到我的研究成果效果這麼棒真的心情超好，趕緊發來分享給大家！

所需食材：麵粉350克 開水150克 冷水55克 菜籽油適量 花椒少許 製作過程： 1準備好食材：麵粉350克 開水150克 冷水55克 菜籽油適量 花椒少許

2用一個小煎鍋倒點菜籽油炸點花椒油。

3趁熱將油潑在麵粉上，用勺子攪勻。

4油酥不要太稀了，如圖這樣就行。（做多了也沒事，留著下次烙餅用。）

5燒點開水慢慢加入350克麵粉里，用筷子攪成絮狀。

6然後再加點冷水用手將麵糰整理好，蓋上濕布醒一小時。

6然後再加點冷水用手將麵糰整理好，蓋上濕布醒一小時。

7醒好的麵糰放在案板上搓成長條切成大小一致的小劑子。

8用掌心將每一個小劑子按扁，這一步一定要注意盡量按圓，一會兒擀的餅就更好看。

9將劑子兩個一對擺好，其中一個抹上油酥。

10再將抹了油酥的劑子和沒抹油酥的劑子合在一起按扁，先豎著擀幾下。

11再把麵皮橫過來擀幾下就好啦！

11再把麵皮橫過來擀幾下就好啦！

12將所有麵皮都擀好。（也可以一邊擀一邊烙。） 13平底鍋燒熱關小火加入餅坯，鍋中不用放油干烙即可。

13看到餅中間鼓起翻個面，因為是開水燙過的面所以很容易熟，兩面都有微黃的痂就行了。

14其實一翻麵餅皮的四周就會翹起來了，用鏟子在中間一分把上面那張翻過來，然後兩張一起盛出來放在鋪了濕屜布的容器里即可。

15每一張熟了都放在一個鋪了濕屜布的容器里蓋著，一來可以保溫，二來這樣也可以令餅更軟，第三這樣蓋著也不會令做好的餅變干皮吃的時候容易裂開了。 小提示：350克麵粉我做了七對14張，一般每人也就吃三張，所以你根據家人的多少具體做時再斟酌下用多少麵粉合適。

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