盤點春節待客必備的8種素菜美食，讓客人吃得歡心！

蚝油香菇扁豆蚝油一直都是我家廚房提味增鮮不二法寶，冰箱中常備。不論是素菜還是葷菜加入少許，都會給你的菜品提升口感。這道素菜只加少許蚝油提味，味道清淡又鮮美，色彩艷麗，可以作為節日家宴中一道爽口素食美味，清新又解油膩

東坡豆腐是一道特色傳統名餚，屬於川菜系。精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺。

秋葵雞蛋餅，秋葵黃黃綠綠的顏色很能勾起人的食物，加上秋葵具有幫助消化的功效，早上吃一點，是一個不錯的選擇，雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠幫助我們補充營養，只需要十分鐘簡單營養的早餐就做好了，解決了上班族的煩擾。

淡菜四素淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」

香酥拌茄子成品酥香酸甜，吃上一口就愛第二口，老公吃過後說媳婦，這個菜可以列入你的私房宴客菜里了，真挺好吃。大家可以試試，茄子是炸過的，口感酥脆，雖然有點油油的，但加入的料汁正好可以解膩，又增加了風味還能平衡油脂

上湯莧菜是一道由莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋等做成的美食。

炸香椿魚兒是一道美食，主料是香椿芽、麵粉，配料是雞蛋，調料為水、鹽等，主要通過油脆炸的方法製作而成。

白灼生菜「灼」是粵菜烹調的一種技法，以水或湯，將生的食物燙熟。 「白灼生菜」的主要方法是：在滾水內加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會油潤青綠了。 其特點：口味清淡、色澤亮綠。

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