荊州「鍋盔哥」日進1200元 卻嘆不能回家幫老婆辦年貨

「好了好了，馬上就好了，別急啊小朋友」一位小美女在烤爐邊聞見了鍋盔的香味，口水都流出來了吵著馬上要吃，鍋盔大哥邊看烤爐里鍋盔烤的情況便溫柔地逗著小美女。

正在忙碌的叔侄倆來自湖北荊州，都姓蔣，叔叔今年38歲，侄子小3歲今年35歲，俗話說「少年叔侄如兄弟」，這中年叔侄倆也如兄弟一般親熱，兩人一起來陽新賣鍋盔已經2年多了。

一輛改裝的三輪車就是叔侄倆的流動小攤，發酵好的麵糰，配好的餡料，油鹽醬醋全裝車上，為了應付城管隨時可以來一個「說走就走」的搬家。剛來陽新時，叔侄倆人生地不熟，沒有在一個固定的地點賣，都是哪裡人多就往哪裡擺，經過兩年多的「偵查」他們最終選擇了一個相對固定的位置，也與左右隔壁的攤位約定俗成各自的地盤。

他們的新攤位在陽新開張不久的兩個大型商貿廣場——光谷廣場和城市廣場之間。叔侄倆的眼光不錯，這裡是陽新人流最集中的地方，每天人來人往，尤其是就快過年了，兩個商場之間的人更是摩肩接踵，他們的鍋盔自然也是賣的很好。

鍋盔據傳起源於戰國時代的大秦，行軍打仗有時沒有鍋做飯，戰士們發明了用頭盔烤面做餅的辦法發現味道不錯，戰士們把這種特製的烤餅形象地稱為「鍋盔」，後來做法一直延續下來並發展到用專門的工具烤制。歷經歷史的變遷，傳入湖北，而在公安縣發展到極致，荊州公安鍋盔正如福建沙縣小吃遍布全國。

「別看我年紀不大，但做這行快20年了，是老師傅啦，我做鍋盔從來不用發泡粉，用的是傳統的老面發酵，老面發的鍋盔呈弱鹼性符合現代科學養身的需要」叔叔很得意地向買鍋盔的人做介紹，沒想到「鍋盔哥」對鍋盔還如此有研究。

逛商場的人們為了圖簡單省事，往往就在路邊小攤上買張煎餅或者鍋盔，鍋盔既有甜的也有鹹的，品種四五個，價格也不貴，很實惠也很簡便，買的人很多，烤爐暖烘烘的，買鍋盔的人一邊等鍋盔一邊烤著爐火，熱騰騰的鍋盔，香味直往鼻子里鑽。

隨著手機支付的普及，叔侄兩與時俱進，也在三輪車的「屁股」後面貼上了支付寶和微信。一位時髦的美女正用手機掃碼付款，然後拿著紙袋裝好的鍋盔，大快朵頤，絲毫沒有覺得不優雅，這也許就是一種小吃文化。

「今天已經老歷二十了，你們還不回家過年？走晚了車票也買不到」我們擔心地問叔侄，「我們也想早點回家幫老婆辦年貨，陪陪老人孩子，可這段時間是最黃金的時間，一天可以賣三四百個，一天要抵平時好幾天」，「一天能賺1200多哇！我叔叔捨不得早回去，他要賺錢買車」，叔侄倆雖然幹了一整天，可有錢賺一點也不覺得累，還開著玩笑。

雖然已經是晚上八點多，可依然不斷有人來買鍋盔，今天忘了帶手電筒，侄兒舉著手機當電筒，叔叔正準備把擀好抻開的生面盔放進烤爐，叔侄倆配合十分默契，寒冷的夜風中飄蕩著鍋盔的香味。

每天早晨九點左右出攤，一直到晚上九點，整整要忙碌12個小時，沒有人強迫，但想著能讓家裡老小過個好年，他們幹得開心痛快。街上的行人漸漸少，叔侄倆終於決定收工，收拾好攤位然後開著三輪車回出租屋美美睡上一覺，明天又精神抖擻再接著賣鍋盔。

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