D21次 D45次 Y509次 北戴河牛頭崖大集 沒有比來這買海鮮 更值得的了

不久前我來到了號稱「關內第一集」的北戴河牛頭崖大集，剛剛走近便聽見此起彼伏的吆喝聲。往裡走，服裝區、農產品區、雜貨區、海鮮區分得很清楚，一時找不到位置的小販，挑著擔子找個空地擺下，有的一看顧客靠近問價便抓起塑料袋就要給你裝點，那裡聽到最多的話就是「你來點啊」，趕集的三個小時里，得有100多個人跟我說過這句話。那天是北戴河入冬以來最冷的一天，天空飄著星星點點的雪，可集市上依然人頭攢動，十里八村兒採購年貨的人拉著小車，來回穿梭，討價還價，好不熱鬧。

說到北京人去北戴河，那一定是去淘海鮮了，京津冀沿海的城市不多，能買到種類齊全、價格合理的海鮮恐怕非牛頭崖大集莫屬了。海貨位於大集的東北區域，大概綿延有100米，左右兩邊密密麻麻地排列著商品，有凍的有鮮的，品類非常豐富。螃蟹、皮皮蝦、八爪魚、黃花魚、胖頭魚、鮁魚、海蜇，還有各種貝類琳琅滿目，叫不出名字的居多。

「這活著呢嗎？」「絕對活的。」攤販隨手撈起一隻螃蟹，用手裡的刀拍了拍螃蟹腿，螃蟹識趣地動了下，旁邊的大爺接了句：「你這螃蟹有點懶啊！」「這是凍糊塗了，看著沒有，那樣睡著了的25（元）一斤就給你。」攤販指的是旁邊不太新鮮的螃蟹，說完周圍的人都撲哧笑了。攤販說，這些「能動彈」的海貨都是一早從出海回來的船上卸下來的，直接拉到集市上賣。「都是現取的，起早點唄，辛苦唄，都是咱本地的船，也有外地山東的船。」

秦明一家三口來自於秦皇島，開車半個小時就到了，說這裡便宜。「同樣的帶魚這裡12塊錢一斤，市裡的超市我看差不多的要20。」每逢陰曆二五八十開集，可以說是很密集了，他們一家一個月大概來個兩三次，趕上哪個算哪個。牛頭崖大集是北戴河至秦皇島一線最大的集市了，有時候山海關的居民也開車來這採購。

臨了收攤更會撿到便宜，早上出海現打的小皮皮蝦10塊錢一斤，等我溜達回來就聽小販在喊5塊錢了。「早上最貴，東西最好，可以選擇的餘地也大。等好的被挑走了，東西被挑散了，自然就降價了。」市場上一位阿姨解說道。不過剩到最後的東西也未必不好，去頭冰蝦從開始的40元一斤，變成100塊錢3斤，全因為攤販不想帶回去了。

我在當地還學了一句順口溜，叫「一平二鯖三鰨目」，我一直以為這是按等級排序，最好的是平魚，其次鯖魚，第三是鰨目，後來聽說原來這裡的一二三指的是魚的重量。一斤的平魚，二斤的鯖魚，三斤的鰨目魚是最好吃的。想一想，平魚很常見，但能達到一斤重是比較少見的，鰨目魚要是達到三斤重也不常見。「小鰨目魚也叫鰨目尖魚，油炸可好吃了，吃一口香半天。」商販的吆喝聲比誰都響亮。

集市上的海鮮不勝枚舉，不愧是靠海吃海，單是鯖魚就能分出四五個類別來，價格不一，但據趕集來的常客來說，大集的價格一斤平均要比市裡便宜四五塊錢。

大集最外面是一個活禽交易區，這裡賣什麼家禽的都有，除了雞、鴨、鵝外還有兔子和鴿子，不知道它們是否知道行將就命，不停地打鳴或呱呱叫。自從非典後，北京便禁止活禽交易，不過在這裡還很常見，雞看起來又大又肥。「這是正經的山坡溜達雞，不是圈養的。」這裡有十幾家賣活禽的，家家都說自己是正宗，所以自己得會挑才行。一位大嬸告訴我，挑雞要「三看」：一看賣貨的是年輕人，那危險了，可能是雞販子；二看雞籠子，雞販子的籠子結實又新，相反農戶自家的籠子多是「縫縫補補又三年」的，而且掛了好幾層雞糞的；三看雞腳摸雞肚，這就需要點技術含量了。大集上的活雞品種很全，即使是養了一年多的那種最貴的散養柴雞，要價也才一斤12元，多買幾隻的話一斤11元，另外要付10元殺雞煺毛費。

除了活禽，集市大院還有豬肉、牛肉、羊肉、驢肉售賣，而且可以貨比十幾家。豬肉最精的前後臀尖和小排骨都賣13元一斤，我家附近的市場里排骨要賣19元一斤，這樣相比確實便宜很多，牛羊肉也很便宜，都是23元一斤。

現在超市、農貿市場等購物場所遍地都是，但是熱鬧的大集人氣一直未減，老百姓最是喜歡這種俗世的歡樂，嘗一顆大棗，抓一小把瓜子，伴隨著對即將到來的春節的期待，都讓幸福感從心底里慢慢蒸騰。

曲經緯

北戴河牛頭崖每逢農曆二、五、八開大集，逢十開小集，早上六七點鐘開始，中午十二點多散集。由於北京到北戴河車程要兩三個小時，因此推薦選擇早上九十點鐘到達的車次，如D21、D45、Y509，票價在60到80元不等。在北戴河站下，十分鐘即可到達。

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