當醋遇上這13種食材，奇蹟發生了，可惜很多人不知道！
潮人說
醋不僅是烹調必備品，
在生活中還有很多功效與作用。
1、醋泡黃豆
醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，對減褪面部色素沉著有效 。
原料：新鮮黃豆適量、優質米醋適量
做法：
1.將黃豆洗凈，瀝干水分待用；
2.鍋燒至6成熱；
3.用小火，放入黃豆，翻炒30分鐘；
4.當黃豆表皮開裂，起鍋，放入不鏽鋼盆子，放涼；
5.將黃豆裝入玻璃瓶中，準備米醋；
6.將米醋倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置一星期，開蓋可食用。
食用方法：
每天食用醋泡黃豆5～10粒。子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食。
2、醋泡黑豆
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方 ，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
原料：黑豆適量，醋適量。
做法：
1、把洗凈晾乾的黑豆放入炒鍋中中火干炒 。
2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風處晾涼 。
4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
食用方法：
不宜生吃，提倡做到7分熟。一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效 。
3、醋泡花生
醋與花生的「天仙配」是科學的，有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。
原料：花生50克，米醋半瓶 。熟、生花生米均可。
做法：
1、用花生米(最好是新鮮的)50克 。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。
3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天 。
4、大概一個星期就可以吃了。
生花生洗凈倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。可以加點蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；
食用方法：
一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果。生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。
4、醋泡大蒜
醋泡大蒜，具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有採用大蒜素作抗微生物治療的應用。醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。常食大蒜能延緩衰老，能有效預防鉛中毒。
原料：大蒜，2年陳釀米醋，冰糖
做法：
方法一：蒜頭300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜頭放進玻璃容器中，600毫升醋注入後加入冰糖300～400克即可。浸泡時間45天可食用。
方法二：
1、將蒜頭除去根須，剝去外層蒜衣，留蒜衣2～3層。
2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便於保存。
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
食用方法：
每天2至3瓣大蒜及10毫升大蒜醋。大蒜醋30毫升用5倍的涼開水稀釋後飲用。醋蒜可直接生吃。
5、醋泡葡萄乾
醋和葡萄乾都對人體有益，當葡萄乾遇上醋，葡萄乾將變為酸性，這會使花色素更安定。醋泡葡萄乾具有延年益壽、美容減肥、還有改善血液、保護肝臟、明目、預防癌症、治療貧血的功效。
原料：葡萄乾適量，醋適量。
做法：
方法一：（此方法製作完畢後殼直接食用）
1、取一勺葡萄乾放入盤中；
2、放入一勺醋到盤裡，等三十分鐘，讓醋浸潤葡萄乾後就可以吃了。
方法二：（此方法需要腌制一夜後才能食用，所以葡萄乾和醋的量可以稍大）
1、取一杯葡萄乾放入密閉式的容器內；
2、將醋倒入容器，完全淹沒葡萄乾；
3、腌足一夜，等醋完全浸透葡萄乾，待膨脹後就可以食用了。如怕酸，放入適量清水可以減輕酸味。
食用方法：
一天吃一大匙就足夠了。
6、醋泡香蕉
香蕉醋減肥法是藉由「檸檬酸循環」發揮瘦身作用。當醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進到人體內，就會發生檸檬酸循環作用。檸檬酸循環就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解。
原料：香蕉1-2根，水果醋（或米醋），紅糖（顏色越深越好）。
做法：
1.把香蕉切成1-2毫米的薄片；
2.找一個可以密封的罐子，先放入紅糖；
3.倒入水果醋（或用米醋）倒滿罐子，把果醋和紅糖攪勻；
4.放入切好的香蕉片，蓋上密封蓋，密封24小時候就可以吃了。
食用方法：
每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。但不宜過度食用，過多攝入了醋，醋食用過量，會灼傷食道、腐蝕胃黏膜。
7、醋泡蘋果
蘋果醋中含有一種特殊物質——果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。蘋果醋含有豐富的維他命多糖、鉀離子和鋅元素，還可以起到美容養顏、抗衰老功效、緩解疲勞、增強記憶力的功能。
原料：蘋果，紅糖（冰糖），米醋（水果醋）
做法：
8、醋泡姜
醋泡姜是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。根據臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。
原料 ：生薑一塊(最好選用鮮姜)，米醋或陳醋一瓶。
做法：
1、生薑切片 。
2、把切好的薑片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋，醋倒滿，沒過生薑。
3、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊，把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
4、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。
食用方法：
每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。
9、醋泡雞蛋
醋泡雞蛋可調整和彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，美容，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。
原料：雞蛋，原香醋，蜂蜜或糖適量
做法：
1.將雞蛋洗凈後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋之後,密封48小時；
2.待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時後即可服用。
食用方法：
每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，於每晚臨睡時服用，服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服，軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃)。
10、醋泡香菇
醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
原料：香菇、醋
做法：
1.泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土衝掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時。
2.將洗凈的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。
11、醋泡洋蔥
醋泡洋蔥有延緩衰老的功效。中醫認為，洋蔥具有健胃消食、平肝潤腸、祛痰利尿等多種功效。醋泡洋蔥是一道非常養生的保健佳品，不僅非常適合「三高」人群食用，還具有延緩衰老的功效。
原料：洋蔥、白醋、水
做法：
1、將洋蔥洗凈去皮，切薄片後掰散。
2、將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內，然後倒入糙米醋；醋的量要沒過洋蔥。
3、加蓋放冰箱冷藏3天後就可以食用了。
食用方法：
早晚各吃一次，每次4湯匙，連醋帶洋蔥一起。
12、醋泡西紅柿
用黑醋或陳醋與小西紅柿一起搭配食用，能進一步提高人體對小西紅柿營養成分的吸收，能防動脈硬化。這是因為，黑醋或陳醋中不僅含有維生素和礦物質，還有豐富的氨基酸。
原料：小西紅柿適量、黑醋（陳醋）適量，白糖適量，鹽適量。
做法：
1.將西紅柿洗凈，去蒂，用牙籤在上面均勻地扎孔。
2.其餘材料放入鍋中，邊加熱邊攪拌，直到糖和鹽融化。
3.將西紅柿放入瓶中，再倒入完全冷卻的混合液體，等5~6小時就可以食用了。
食用方法：
每天可以吃6個左右。
13、醋泡冰糖
中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。由於醋具有刺激性，冰糖與醋混合，冰糖就能夠充當輔料使其味道更為溫和，這樣搭配對醋本生的作用影響不大，因此其依然具有醋的功效，其特殊酸甜味道更可口，能夠使心情愉快。
原料：陳醋、冰糖
做法：
1.將冰糖搗碎後置於容器，再倒入陳醋；
2.浸泡二天冰糖溶化後即可服用。
食用方法：
有咳喘、有痰的人，早飯前、晚飯後各服10~15毫升。
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整理：天津潮生活
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