走嗎·老北京衚衕
吃在
老北京衚衕
今天我們不談別的，就談談，吃。
在兩名PKyoUers的共同努力下，終於打卡了基本上所有（嘻嘻嘻）老北京小吃。這次打卡的店，要麼是網傳真老北京店，要麼是土著PKyoUer的親自推薦，（要麼是臨時起意決定再吃點吃了發現哎喲不錯……
我覺得下面提到的店都欠我PKyoU巨額廣告費。
有人能出面討個說法嗎（笑
本文圖片來自Yummy和小炎 2018/1/9
路線如下：
最終我們的成果如下——
北新橋 姚記炒肝店
炒肝 鹵煮 杏仁豆腐
板橋衚衕 大華煎餅 芝士
細管衚衕 大興衚衕 麵茶
北剪子巷 老北京燒餅
交道口 白魁老號飯莊 各種吃的
南鑼鼓巷 章魚燒 文宇乳酪
鼓樓東大街 餛飩侯
後海 前海東 炸糕
……
（想不起來了太多了我儘力了……
以前我曾經天真地以為，炒肝是炒的。直到面前擺上了一碗，胡辣湯狀物品（關於胡辣湯是什麼這個可以以後再開一篇推送）。大概是用澱粉勾芡而成，湯汁油亮醬紅，裡面是豬豬的肝臟大腸什麼的，姚記家的炒肝處理的挺好的，我沒怎麼吃出來腥味，不能吃內髒的寶寶可以跳過這一段了。但是emmm只要你不一直想肝臟大腸是什麼，吃起來可以說是毫無壓力。以及豬豬真的，渾身都能吃啊……（心疼豬豬
姚記家的鹵煮我覺得不是很有特色，沒有門框衚衕百年鹵煮好吃，門框衚衕的鹵煮湯汁濃郁，火燒特別有嚼勁，大腸也特別香，分量超級大，滿足感爆裂。
還在姚記吃了杏仁豆腐，推薦一下。清涼可口，上面撒著桂花，味道大概就是杏仁露和豆漿混在一起冰鎮一下？重點是它是那種很清新的甜，一點都不膩。
然後提醒大家一個我犯了的錯誤：炒肝加包子才是絕配。當時不知道這一點，讓我後悔至今。
吃得飽飽的之後，我們繼續吃下一家。大華煎餅好像上過央視怎麼的，但是仍舊保留了樸實的作風。小小的一個檔口，一位圍著紅格子圍裙的大嬸，兩個鍋，一塊案板。小黑板上寫著都有什麼口味（作為芝士狂魔我當然吃芝士的了，所以也只能給大家芝士味的測評，歡迎吃了其他味的小夥伴們在評論區留言造福百姓哈
排隊的時候，前面一人開始跟大嬸聊天。
大嬸：你今天怎麼一個人來了，那個男的呢？
青年：那是我老闆，他今天開會去了，要不怎麼能不來呢。主要他十一點半才開完會，你這一點就下班（敲黑板！！大家要記住，上午去！！），怕時間來不及嘛，這不讓我給他買回去嘛。我們老闆每次出去開會，一落地就往你這跑，非得吃到個煎餅才行。
我邊聽邊瑟瑟發抖覺得這也太誇張了吧哈哈哈怎麼可能，哪怕再好吃天天吃還不得吃噁心了。輪到我的時候，大嬸看我想拍照，就拉開窗戶讓我們拍（畢竟大嬸都上過電視了，見過的鏡頭估計比我吃過的煎餅都多）。我覺得她做起來也沒什麼絕活啊，沒見她把餅翻出個花來。
不一會，大嬸把一個胖乎乎的煎餅塞到我手裡，真的是胖乎乎的煎餅，特別充實的一個煎餅，芝士片剛夾在裡面，還沒化。然後在我吃的過程中，芝士就慢慢化開了，餅皮是軟的，餜篦兒是脆的，還有拉絲，甚至會爆漿，醬很鮮，餅也不油膩。總之就是，真的，很好吃。要不是離得遠，每天都要吃的那種。
給你們看一個煎餅的殘骸。
然後就是很難找的老北京燒餅。店家是一個中年大叔，隱匿在衚衕里的菜市場里。別的來買東西的都是爺爺奶奶，大叔耐心地問他們要麻醬的還是要椒鹽的，輪到我，大叔開口就是：姑娘啊你要這個紫的還是黃的還是黑的這個扁的還是這個大的？
難道我看起來不夠專業嗎？（先把手機收回去別拍照了再假裝是本地人好嗎）然後喜愛甜口的我愉快地要了一堆甜的什麼紫薯的豆沙的白糖的紅糖的糖耳朵，後來事實證明我錯過了麻醬和椒鹽是一個多麼重大的失誤，大家一定要避免這個錯誤，不管你喜歡甜的還是鹹的都嘗試一下，新世界的大門向你敞開。（當然如何發現自己的失誤這是後話了）
值得專門提一下的是糖耳朵，我之前特別討厭蜜三刀之類的東西，覺得甜到令人髮指，還特別油。但是大叔家的糖耳朵，我帶回學校之後在寢室里放著，化開一點之後，簡直是，人間精品，蜂蜜和紅糖完美融合（之前如果有人說把蜂蜜和紅糖搞在一起我一定會覺得這人怕是瘋了），特別綿潤鬆軟，軟糯到我都可以原諒它體內超額的花生油了。
還吃著糖耳朵看完了《我的國王》。（鏈接在9號的推送里）
離得不遠就是那家神龍見首不見尾、名響網紅界、聲震電視台的麵茶。沒招牌，沒廣告，在人家自己家裡。一個瘦小的大嬸瞥了我們一眼：你們在門外邊兒坐著喝成嗎？面對外面肆虐的寒風和衚衕里來來往往的大爺大媽，這怎麼能隨隨便便做到路上就著一個破木板子喝呢？我咬咬牙，」當然行啦！「（不好意思面對好吃的東西我一向沒什麼立場）
大嬸端出來麵茶的那一刻，我覺得，讓我坐地上吃都可以商量，何況她還給了我一把凳子？上面是厚厚一層麻醬，下面是黍子麵糊，一大碗，往外冒的那種。經過指導，我知道了喝麵茶的最高境界是沿著碗沿吸溜，達到每口下去既有芝麻醬又有麵糊的至臻境界。我平時根本接受不了咸甜這種口味，吃飯吃甜的、鹹的必須換筷子。但是這個麵茶，非常奇妙，它不是那種咸不咸甜不甜，而是吃不出來這是甜還是咸，一會覺得是甜的一會覺得是鹹的。無比好喝，今日最佳。
白魁老號飯莊是下一個目的地。非常有年代感的是，進去吃飯需要先在門口換成飯票，而且它不是那種近年來興起的特別作的店，人家不是作秀，而是真的是幾十年了一直這樣，裡面的陳設也是國營食堂既視感。
在這吃什麼？在這除了豬肉什麼老北京的小吃都可以吃到（清真清真清真）。別不信，你自己看啊。
反正我是帶了好多走，這裡就需要說一下。我比較喜歡吃糯米和紅豆，偏偏北京小吃還那麼多都是糯米紅豆製品，什麼驢打滾、芸豆糕、炸糕、麻團、艾窩窩……帶了好多好多回學校吃的後果就是，我現在處於一種再也不想看見糯米和豆沙的狀態，能持續一個月的那種。
而我就這樣錯過了，好吃到爆炸的咸口，要不是土著PKyoUer硬塞進去的一個什麼香辣牛肉餡的東西，我就徹底失去體會咸口的幸福感了。這是今天我長途奔波、舟車勞頓之後，隨手拿了一個邊吃邊瀏覽照片的時候的意外驚喜。新世界，新世界。
朋友們要勇於嘗試啊！！！（血淚教訓，聽不聽自己看著辦）
南鑼鼓巷這種一條街全是網紅店的有毒衚衕，當然是從這頭吃到那頭了，什麼章魚小丸子、文宇乳酪、薯條什麼的，大家各取所需吧。雖然它也是個衚衕，但是裡面好像沒有什麼老北京小吃。對於這種我不知道該不該算進來寫一寫測評的東西，我選擇不寫，嘻嘻嘻，Yummy很辛苦的。
餛飩雖然不是北京小吃，但是餛飩侯比較有名，所以，當然是選擇去吃啦。一句話測評：餡特別鮮。
（比學校的高到不知道哪裡去了
（可能是因為我沒吃對食堂？
餛飩侯在鼓樓邊上，給你們看一張鼓樓，它真的是鼓樓（的一部分
後海簡直是（偽）文藝青年必須打卡的地方啊。
後海不是重點（劃掉劃掉），重點是後海旁邊有一家炸糕特別好吃，豆餡特別多，爆餡的那種……好咯好咯我不說了，你們小清新喜歡的後海才是重點，滿意了嗎（微笑
Yummy和小炎犧牲了自己的身材才換來這個測評
簡直是聽者傷心聞者流淚
慘絕人寰驚天動地
（我以後還是不要用成語了……
最後，最後
把封面圖裡拍到的平安如意送給你
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