柬埔寨：茉莉香米的傳奇

來到柬埔寨，給我印象最深的不是金邊那金碧輝煌的大皇宮，也不是吳哥窟那看不盡的神奇古迹，更不是西港那綿延不絕的潔白海灘，而是一碗飄著茉莉清香的米飯。

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來到柬埔寨的第一天，剛走進朋友的店裡，就聞到一股非常好聞的清香，瀰漫著朋友那二三百平方米的店面。

我知道那是飯香，但是就不知道哪種米煮成飯能有那麼濃郁的香味，飯香中還帶有一股淡淡的茉莉花的清香。

我禁不住問HanswellWoo：「這是什麼米啊？」

Hanswell Woo是我的朋友，在柬埔寨已經多年，他告訴我，這就是大名鼎鼎的茉莉香米。

飄著茉莉清香的米飯那麼好聞，那麼好吃，我吃完一碗忍不住又再加了一碗，吃了滿口清香久久難忘。

Hanswell Woo對柬埔寨的特產茉莉香米頗有研究，介紹起茉莉香米來如數家珍，滔滔不絕。

柬埔寨作為農業大國，但只有最出名的茉莉香米稱得上是柬埔寨的民族驕傲，被柬埔寨人譽為「白金」。在過去，茉莉香米是柬埔寨皇室御用米，在上個世紀，柬埔寨茉莉香米還被作為國禮贈送給中國領導人，可見其品質之尊貴。柬埔寨茉莉香米曾在2012-2014年間，連續三年蟬聯世界大米評比冠軍，堪稱全球最優質的大米。

Hanswell Woo介紹說，柬埔寨茉莉香米的生產歷史悠長，茉莉香米對土地和水源要求極為苛刻，最合適生長在湄公河流域和洞里薩湖泊之間沖積生成的半沙質半粘土平原上。頂級的茉莉香米要求更甚，主要產區只在柬埔寨王國馬德望省的一小片地區，產量非常低。

柬埔寨茉莉香米仍採用傳統人工種植的方式，一年只產一季。雨季到來前，柬埔寨農民把茉莉香米種子拋向稻田，待每年5月至10月的雨季來臨，豐沛的有機肥隨著湄公河一年一度的洪水漫過了稻田，滋養著每一顆茉莉香米的種子。

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柬埔寨茉莉香米就是在這樣全自然的條件下自由的生長，不施肥不治蟲，全憑天然的肥沃土壤養育，因此產量較低。通常畝產只有二、三百斤，可以說每一顆都彌足珍貴。

直到11月，旱季來臨，柬埔寨的農民才開始收割茉莉香米。相比普通香米整整遲了一個多月，更長的生長周期保證了更為充沛的養分沉澱。

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茉莉香米的收割，也採用了最原生態、純人工的方式。天然晾曬、杜絕精加工，每一個環節都保留著茉莉香米天然的營養品質。不油漂，不打蠟，不添加色素香精，無污染，無公害，具有「純天然、綠色有機、無農藥化肥殘留物」等特點，是真正的安全食品。

Hanswell Woo介紹說，柬埔寨生產和供應出口的大米品種主要有茉莉香米和普通香米，茉莉香米又分為純度在90%以上的頂級茉莉香米和純度在85%以上的普通茉莉香米。過去我們所熟悉的某國「茉莉香米」其實很多是在柬埔寨收購和加工的，不過頂級的茉莉香米很少和中國的消費者見面。

柬埔寨茉莉香米做出的米飯晶瑩剔透，口感香糯滑爽，彈性好，煮粥醇香濃郁，營養豐富，中醫認為茉莉香米性平味甘，具有健胃、補脾、清肺等功能，被譽為「糧中珍品」，特別適合嬰幼兒、孕婦、病人、老人等食用。

現在，隨著人們對食品安全的重視，中國的消費者對柬埔寨茉莉香米的無農藥、化肥殘留的特性逐步認可，柬埔寨茉莉香米綠色、有機的特色在中國已經得到越來越多的消費者歡迎，逢年過節，探親訪友，更是送禮的首選。

聽著HanswellWoo的介紹，一個念頭不由的在我的腦海中浮現：把最好的柬埔寨茉莉香米引進中國，讓中國的消費者都能吃到最好的茉莉香米！

「御琛堂」是我的另一個朋友在柬埔寨開的一間專賣紅藍黃寶石、沉香等當地珍寶的商店。我想，茉莉香米不正是柬埔寨最珍貴的御用珍寶嗎？用一個中國味兒的名字做柬埔寨的珍寶——茉莉香米的品牌，我想，更有意義吧？回國後，我註冊了「御琛堂」這個品牌，得到國家商標局的受理。

我們深知，一個品牌，離不開高度負責的精神和專業認真的態度。作為「御琛堂」牌柬埔寨茉莉香米的引進者，我們不光是賣大米，還要塑造「御琛堂」這個品牌，讓「御琛堂」這個品牌成為柬埔寨高端茉莉香米的一個標準。為此，我們嚴控整個流程中的每一個環節。我們委託柬埔寨最具實力的稻穀加工企業——金色米業公司，收購當年11月中下旬收割、已經充分成熟的茉莉香米稻穀精心加工，真空包裝，通過世界500強之一的中糧集團全程監督進口，經由中國海關和CCIC（中國檢驗認證集團）嚴格檢測，保證了「御琛堂」牌柬埔寨茉莉香米的品質。

「桃李不言，下自成蹊」。我們為了保證「御琛堂」柬埔寨茉莉香米的品質，每一個指標都高於標準執行，水分不超過14%，真空包裝，保證了保質期達到24個月；破碎率僅有（或小於）5%，遠高於市面上常見的純度85%的普通茉莉香米。「御琛堂」牌柬埔寨茉莉香米的營養更是經得起數值考驗。經CCIC權威測定，「御琛堂」牌茉莉香米，能量高達18%，蛋白質高達12%，碳水化合物達到27%，至於重金屬等有毒殘留，大家更是大可放心，經CCIC柬埔寨公司在現場檢測，各項指標全部低於嚴格的國家標準：

鉛含量：

鎘含量：

汞含量：

無機砷含量：

B1黃曲霉素含量：

讓「御琛堂」牌柬埔寨茉莉香米走進千家萬戶，成為中國消費者首選的好朋友！

食用方法：（詳見包裝袋背面圖案）小技巧：煮飯時，可以根據自己的偏好，適當多加點水，即1:1.5左右，這樣煮出來的米飯更加香軟可口。

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