炸帶魚做法大全 吃一春節不重樣！都收藏了

干炸帶魚

食材明細

帶魚2條

蔥適量

姜適量

咸鮮口味

炸工藝

三刻鐘耗時

簡單難度

干炸帶魚的做法步驟

1準備食材。帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、蔥末適量。

2、腌制。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右。

3、在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。

4、平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。

5、小火炸製表面金黃的時候翻面。

6、雙面炸製表面金黃即可。

小竅門

1、 帶魚不適合選用太大或者太小的。五六厘米左右寬的最好。

2、 腌制的時候要看帶魚的大小。

3、 一定要用小火炸制。

使用的廚具：平底鍋

五香炸帶魚

食材明細

帶魚1000克

油400克

鹽適量

糖適量

料酒適量

澱粉適量

姜適量

先抽適量

五香粉適量

蔥適量

五香口味

炸工藝

一小時耗時

普通難度

五香炸帶魚的做法步驟

1、帶魚去肚，去鰓，洗凈，切段.

2、加入姜，蔥，料酒，糖，鹽，先抽，五香粉，

3、攪拌好，放置15分鐘，使其入味.

4、撇去腌汁，撇去雜質，撒些澱粉，攪拌勻.

5、鍋里放入適量植物油，7成熱，放入帶魚

6、炸至表面金黃，撈出。

7、全部炸好後，再重複炸一下即可上桌.

小竅門

1.實際用油大概有80克.

2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，這樣口感更好。

3.其實也可以用煎的，更省油.

使用的廚具：炒鍋

酥炸帶魚

食材明細

帶魚300g

澱粉適量

鹽適量

植物油適量

五香粉適量

料酒適量

咸鮮口味

炸工藝

十分鐘耗時

普通難度

酥炸帶魚的做法步驟

1、帶魚解凍後，收拾乾淨，切成等長的段。

2、五香粉、鹽適量，撒在魚段上。

3、加適量料酒，和魚段拌均勻，腌制半小時。

4、腌好的魚段沾上干澱粉。

5、鍋內放入適量植物油，燒熱，放入魚段，炸熟即可。

使用的廚具：炒鍋

無油版：香炸帶魚

食材明細

帶魚6段

小蔥2根

蒸魚豉油2大匙

鹽0.5小匙

咸鮮口味

炸工藝

廿分鐘耗時

普通難度

香炸帶魚的做法步驟

1、帶魚讓店家處理乾淨，然後沖洗乾淨，拭乾水分；

2、調入適量鹽、蒸魚豉油；

3、放入切好的蔥花，或者放入蔥段也可以；

4、將帶魚和調料攪拌均勻，腌制10-15分鐘；

5、空氣炸鍋溫度調至200度，預熱5分鐘；

6、炸藍里放入稍稍瀝干醬汁的帶魚；

7、將炸藍放入炸鍋里，時間設置為15分鐘；

8、烹飪期間，可將炸藍取出，晃動幾下，讓食物受熱更均勻；15分鐘後，帶魚烹飪完成，聽到「叮」的一聲，即可斷電；

9、將帶魚盛出，裝碟即可。

小竅門

1、帶魚腌制前拭乾水分，腌制時間不少於10分鐘；

2、腌料可以按個人喜好自行調整；烹飪之前，在炸籃刷層油，然後再給帶魚刷層油，成品會更好看，口味也會更好。

使用的廚具：空氣炸鍋

椒鹽味炸帶魚

「帶魚好吃又好做，這回的帶魚段個頭不大，但肉質肥美，新鮮乾淨，所以我選擇干炸一下，撒上椒鹽，簡單又美味，香酥可口。以往我都是裹上雞蛋液炸帶魚，這回裹上干澱粉炸的，效果也不錯，都是防止帶魚被炸糊。」

食材明細

帶魚600g

澱粉半碗

食用油適量

鹽少許

黑胡椒末少許

咸鮮口味

炸工藝

半小時耗時

簡單難度

椒鹽味炸帶魚的做法步驟

1、帶魚收拾乾淨，剪成長短適宜的段。

2、把帶魚段裹上干澱粉。

3、鍋中倒油燒熱，下入帶魚段，中火炸制。

4、一面炸熟後翻另一面炸。

5、炸熟出鍋後撒上適量的鹽。

6、再撒上適量的黑胡椒末。

7、這就可以吃啦。

使用的廚具：平底鍋

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