美食篇之嫩牛肉

牛肉一般煮法大家都知道 但是那吃的時候 都感覺咬著有點費勁 不好下口，那麼小編今天就來給大家介紹一個炒法 比較可口和鮮嫩，一般那切牛肉都是怎麼好切怎麼切 那是切著玩意有講究 不然怎麼煮都不行！

切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鐘；2．加一小勺生油拌勻；3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

豬肉做法 爽口 美味 鮮嫩

先把肉片裡面放少許的鹽、味精，再放一點料酒或者水也行，用力的抓捏，當發現肉開始發粘並且水分邊干，就再加一點水，繼續抓，讓肉將水吸干，再加水澱粉抓捏，水分要充足，每次把水分抓幹了再加少量的水，當肉變的手感柔軟，滑粘就可以放些蛋清抓捏片刻 然後就可以下鍋了~！

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