女性朋友多吃它，防癌、瘦身還能預防心腦血管疾病，後悔才知道！

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1、 防癌：

蘆筍中的甾體皂苷 (Steroidal saponins)是其生物活性的主要表現物質，現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19 種。已被報導的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面有作用，所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。

2、 保護血管且降脂：

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。

3、 爽口解膩又瘦身：

每100g蘆筍含膳食纖維1.9g，是一道減肥的好食材。3月到6月底是食用蘆筍的好時節，趁現在抓住大好時機，每天吃上半斤吧。

禁忌人群：

大部分人群都比較適合食用蘆筍，但是痛風和尿酸代謝異常的人群不適宜食用。原因在於蘆筍的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。

推薦養生食譜：

蘆筍炒蝦仁

蘆筍加上蝦仁是非常簡單的，而且清爽，大家可以簡單的炒一炒，還不怕胖呢。

準備適量的蘆筍，洗乾淨之後切成大小合適的段，然後燒點熱水，加上鹽，蘆筍放進去焯熟撈出備用。準備適量的鮮蝦，去掉皮和頭，洗乾淨做成蝦仁，最好用澱粉，醬油腌幾分鐘。鍋里放上油，將蝦仁放進去翻炒，等變色之後加入蘆筍翻炒均勻，然後加點醬油和鹽，味精翻炒幾下出鍋即可。

涼拌蘆筍

蘆筍要涼拌也很簡單，一般可以直接涼拌，加點蒜，或者辣椒，在涼拌的時候，要注意事先焯水。

準備適量的蘆筍，洗乾淨切成段狀，然後放進熱水裡焯熟再撈出。切點蒜末，辣椒丁，可以加點洋蔥，切成小丁狀。將蘆筍碼在盤子里，上面放上蒜末，辣椒，然後調好汁，將醋，生抽，加上鹽，糖和胡椒粉攪拌一下，澆在蘆筍上面就行。

蘆筍湯

蘆筍湯也是非常鮮美好喝的，做起來也很簡單，一般加點蛋花就行。

準備一些蘆筍，洗乾淨之後切成段狀，幾個雞蛋打成蛋花，切點蒜末。鍋里放上油，將蒜末放進去爆香，然後把蘆筍放進去翻炒至斷生，加入適量的水煮開，等開鍋之後，倒入雞蛋攪拌成蛋花，出鍋前加點鹽和味精即可。

你學會了嗎？可以試試哦！

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