年糕的正確吃法，鵪鶉蛋炒年糕，做法簡單創新吃法更美味

說起韓式美食，大家認識它們肯定是在韓劇中。看著韓劇裡面的愛恨情仇，跟著一起笑，一起流淚，還有看著劇中的韓國美食口水直流。韓劇中，除了泡菜，能給人留下印象的就是炒年糕了吧？這個地道的韓式美食，在街頭，經常可以看到女性朋友的身影，或站在小食攤前，或舉著快餐打包盒，邊走邊吃。

今天就教大家做一個鵪鶉蛋炒年糕

新派炒年糕 鵪鶉蛋20枚

1.準備食材。

2.將洗凈的鵪鶉蛋放進燒水壺中，水略沒過鵪鶉蛋就好。按下燒水鍵，煮熟後不要管它，讓它在裡面悶十分鐘，即可熟透。其實五分鐘就可以了，那樣煮出的蛋黃更嫩，但我要炒著吃，所以悶得略久一點，蛋黃更香。（如果是在灶台上放在普通的鍋中煮，也是煮好後關火，燜5分鐘-10分鐘即可)

3.將煮好的鵪鶉蛋過下涼水後放進保鮮盒中，玻璃的塑料的都可以，然後開始使勁搖晃幾下，這時，可聽見蛋殼破碎的聲音。

4.打開看看，蛋殼都變成還連著的小碎片，就可輕鬆撕掉皮了。

5.將搖碎的蛋放進水中，在水中剝，邊剝邊沖一下

6.這樣就可以得到輕鬆得到顆顆光滑的鵪鶉蛋了，超簡單！

7.剝好的蛋因為下一步要入油鍋，所以要用廚房紙吸盡水份！

8.剝蛋時，我們提前將年糕放入水中略泡一會，將粘連在一起的掰開，同樣撈出瀝水備用。

9.鍋中放跟平時炒菜差不多的油，建議用不粘鍋，這樣用很少的油就可。將鵪鶉蛋放入輕輕晃動，煎成有黃殼的的樣子。

10.再放入年糕，同樣輕晃鍋體煎制，注意用中小火即可。

11.煎到鬆散的年糕外表微微起小泡泡，而且年糕開始有黏黏的狀態。

12.加入炒年糕料包。（如果沒有現成，請用韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、和少許清水混合均勻成醬料備用, 或者只用韓式辣椒醬也可以的，放點洋蔥炒炒，味道更贊）

13.充分炒勻。

14.加入少許水略煮後收汁。

15.最後加入點自已喜歡的蔬菜出鍋，通常用捲心菜，胡蘿蔔就可，我放的是，焯過的西蘭花。

16.美美的享用吧！

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