天天用鐵鍋炒菜，不僅補鐵又補血，流傳至久就今天告訴你真相！

天天炒菜，你家裡用的什麼鍋呢？聽說用鐵鍋炒菜，不僅可以補鐵，還可以補血，兩不耽誤，這麼看來，對於缺鐵性貧血的人群來說，更得用鐵鍋炒菜嘍？大家都很疑惑，這到底是不是真的呢？

鐵鍋里的鐵實際上是一種鐵的來源，但這裡的鐵很難被人體消化吸收，且是一種無機鐵。另外，如果只靠用鐵鍋來補鐵的話，即使是炒菜過程中析出來了鐵，也是少之又少，對於貧血的人群來說，根本起不到什麼作用，反而還有耽誤病情的危險。

而真正可以被人體消化吸收的是血紅素鐵，如我們常吃的紅肉當中，紅肉是指烹飪前呈現出紅顏色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉等都屬於紅肉，還有一些動物血動物肝臟都是補鐵的來源。

這些肉當中都富含鐵元素，每百克的豬血當中就含有8.7毫克的鐵、每百克豬肝中含有22.6毫克的鐵，這些都可以作為貧血人群的食療食物，從而起到緩解貧血的癥狀。

除此以外，紅棗補血也要注意，這也是個非常常見的誤區。首先，紅棗中的鐵是非血紅素鐵，很難被人體利用起來。其次，每百克的紅棗中只有2~4毫克的鐵，跟動物肝臟、紅肉比起來太低了。

最後，紅棗中還含有不少的糖分，如果平時是熬粥或者是製作茶飲來食用的話，還可以少食用些，但如果是當作零食使用，一不小心就會攝入過多，反而增加了肥胖的危險，不利於身體健康。

所以，大家在生活中需要補鐵的話，一定要採取正確的方法，病情比較嚴重就要及時去醫院治療，不要相信謠言，誤人誤己。

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