冬天離不開大白菜，但不能和這3物同時吃，小心一步步喂大癌細胞！

大白菜葉可食。十字花科芸薹屬一年生、二年生草本植物。包括結球及不結球兩大類群。兩種廣泛栽培的十字花科植物的統稱。北京白菜又稱大白菜、結球白菜；葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個類型天津白菜，葉球細長，圓柱狀，高約45公分(18吋)。白菜在美國久已栽培，用作沙拉蔬菜。

大白菜耐儲存，所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。在經濟困難的時期，大白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜，一戶人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬，因此白菜在中國演變出了燉、炒、腌、拌各種燒法。冬季在最低氣溫為-5℃左右時，大白菜完全可以在室外堆儲安全過冬，外部葉子乾燥後可以為內部保溫。如果溫度再低，則需要窖藏。不過在過於寒冷的北方還有另外幾種冬季儲存白菜的方法，如在朝鮮北方和中國東北東部腌制朝鮮冬菜，在中國東北西部、內蒙東部和河北北部寒冷以前又缺乏食鹽的地區習慣用漬酸菜的方法等儲存白菜。

白菜+兔肉

不管是一起炒著吃，還是燉著吃，白菜是不能和兔肉一起吃的，很容易引起腹瀉和嘔吐。

白菜+黃瓜

白菜中的維生素會被黃瓜中的分解酶破壞，降低營養價值，尤其是在涼拌菜的時候千萬要注意，不要同時吃。

白菜+蘿蔔

白菜蘿蔔一起吃會破壞相互之間的營養成分。影響人體正常的內分泌對健康產生不利的影響，所以說在涮火鍋的時候要注意了，不要同時吃，很多人都犯過。

白菜的食用禁忌：

1。忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜

2。腹瀉者盡量忌食大白菜

3。氣虛胃寒的人忌多吃。

4。切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

酸辣白菜做法：

主料：嫩白菜幫300克

輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。

做法：

1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放薑絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。

特點 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

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