吃啥真的成問題：看看互相打架的飲食指南
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今天吃點啥？
什麼都能搜到的年代，想在網上找到「怎麼吃才最健康」的確切答案，絕對是一樁能把正常人逼瘋的美差。
關於吃什麼的問題，若干年前，母親大人曾經對我訴苦說，她每天早上四五點鐘醒了再也睡不著，就是因為想著今天該買點什麼菜才好。這當然屬於主婦的煩惱。輪到我自己買菜做飯，則確定了無比簡約的原則：什麼好倒飭，就買什麼。
這跟健康扯不上關係。時光倒回十年前，每周三晚上我都守著電視看《中華醫藥》，時至今日，所能記得的食補利器也就只有「五豆粥」、「雞絲蒿子桿」等寥寥數樣。
那麼就從中醫飲食說起吧！
奇妙的五豆粥
五豆粥的做法很簡單，就是湊齊五種顏色的豆子——赤豆、黃豆、綠豆、黑豆、白芸豆，加上粳米，一齊丟進鍋里煮，煮成粥，就可以了。
紅色入心經，黃色入脾經，綠色入肝經，黑色入腎經，白色入肺經，由於五豆粥啥顏色都有，自然是心肝脾肺腎一齊補了，又由於不是每道菜都能湊得這麼全乎，它的「食補」地位也就一下子崇高起來。
我煮過幾次，發現黑豆和芸豆不容易煮爛，於是覺得這道食譜有點說不通：煮得爛的豆子容易吸收，還有點夾生的豆子不容易吸收，這不就是說心經補得多，腎經補得少嗎？
啊啊啊，中醫是玄學，玄學不能用這種死板的方式去推理。我錯了!
五色入五臟
一般黑色的食物都很有營養。比如：黑木耳、黑芝麻、香菇、紫米、紫菜、黑加侖……因為它們吃下去補腎。
腎當然要補，中醫認為腎是先天之本，所有的自然人精華都在這裡了，股票可以虧，腎是絕對不能虧的。反正咱們老祖宗就是很喜歡啥都跟金木水火土五行一一對應。腎水腎水，精華都在它這裡。
除了五色入五臟，食物屬性還有「寒涼溫熱」的劃分。說中國人幾千年來大體吃素，因此身體多數偏寒涼，寒性食物最好不要多吃。
大約十年前，我跟法國朋友在威海吃螃蟹。威海人民熱情好客，螃蟹一上就是一大盤，吃完一隻，還邀你再來一隻。
我心說，螃蟹性寒，我不能多吃，旁邊的法國朋友聽完原委哈哈大笑，說他們的身體是熱性的，多吃幾隻妥妥的。
老外成天吃肉，他們的身體偏熱性，因此可以多塞幾隻螃蟹下去。
至此我心中留下了一個疑問：這是說哪裡的飲食規矩只適用於本地土著嗎？
還有悅性食物
最近又看到個新說法，說食物還可以分為「悅性食物、惰性食物、變性食物」。
這是另一個文明古國印度傳下來的，大體上也是鼓勵人們多吃素，少殺生。比如「悅性食物」包括五穀雜糧，蔬菜水果，豆類堅果等等，「惰性食物」則是肉魚蛋及有刺激性味道的食品。咱們中華子民冬天的食補聖品白蘿蔔，在這裡被劃歸「變性食物」範疇，表示吃了對身體好不好，得看情況。
可是可是，據說承襲自古老傳統的高端飲食指南，為什麼會囊括所有現代食物呢？不是有的食物要很晚才傳來亞洲嗎？比如美妙的悅性食物蘋果，很久很久以前，似乎中國和印度都沒有，而是發源於山的那邊海的那邊。
老外不讓吃麩質
早先有一本很熱門的書，叫《穀物大腦》，提出了一個很激進的觀點——留神，麩質才是「惰性食物」哩！活得這麼喪，不愛動腦子，罪魁禍首就是它！趕緊戒掉所有跟穀物有關的食物，包你活力四射起死回生！
而且最關鍵的是，高脂肪食物隨便吃哦！
簡而言之，就是光吃肉，別吃飯，從此健健康康沒朋友。
估計中國和印度的老祖宗該集體自斷筋脈了。
「得到」科普小怪獸卓老闆闢謠之前，我是這麼想的：也許西方人的體質跟東方人不一樣吧！他們本來就可以一日三餐不停地塞肉下去——上帝造人本就沒有搞啥平均主義嘛！
把吃飯當回事
吃飯真的是一件要緊的事。
沒有哪一天可以完全忽略世上居然還有「吃飯」這件事。
相比於狩獵採集時代活著的意義就是「吃」，咱現在是樂活多了。也許吃啥並不是最重要的，畢竟這是個食物過剩的年代。你或者我，除非刻意，並不能經常體會到「飢餓」是什麼感覺。
吃飯是能量代謝的一環，它是自然過程的一個步驟。吃得「好」還是「不好」，是不是符合國際標準，可能並沒有那麼重要。而有沒有把吃飯當回事，試著體會那種生命能量正在流動的感覺，或許才更重要一點。
想要身體健康，卻不把身體健康當回事，是沒辦法得償所願的。
我想吃飯也是一樣。
至於聽哪家老祖宗或者哪路磚家的話——笑話，老祖宗和磚家又不認識你是誰，咋知道你該吃什麼？
阿門。
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今日摘錄
歐洲那種哥特式、希臘式、羅馬式各型建築，像雅典的萬神殿、羅馬的聖彼得教堂，古中國從沒有產生過。為什麼會如此？原因在於絕對君權思想下的政治形態，因為堅持尊君的緣故，不允許人民的房舍高過或好過政府官員的房舍，也不允許政府官員的房舍高過或好過帝王的皇宮。
——柏楊 《中國人史綱》
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