健康：維生素B2缺乏可能誘發食管癌！

研究證實，維生素B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變，促進食管上皮增生，導致食管癌發生。國內研究所對一群人進行了一項為期6年的隨機、雙盲、安慰劑對照營養干預研究。結果表明，這群人中至少90%的人存在嚴重的B族維生素(特別是維生素B2和煙酸)和微量元素缺乏。進一步證實，維生素B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變，促進食管上皮增生，導致癌症發生。因此，這些物質的缺乏是食管癌和賁門癌的重要膳食因素。

食道癌患者飲食禁忌

一、不要飲酒，這是特彆強調的

中國在明朝以前是低濃度的酒，因此水滸傳里宋朝的武松打虎，三碗不過崗，純屬虛構。到了明朝才有了蒸餾造酒，酒精的濃度大幅度提高。這就是癌症從明朝開始增多的原因。

酒在中藥學裡，歷來標明有毒。不提倡飲用。高濃度酒還會造成口腔、食道、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會造成血熱。尤其是喝藥酒，更容易造成血熱妄行。西醫也認為酒精可以促進有毒物質的吸收，是一種促癌劑。

二、不要吃高碘食物

癌病人吃了海產品，比如：螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等，包括加碘食品和加碘鹽，腫塊會破潰。碘劑廣泛存在於海水之中，碘劑能夠促使軟組織溶解，因此具有化痰作用，對於良性腫瘤和血管硬化，有好處。但是對於出血性疾病和癌症，歷來是忌用的。因此，癌病人要買腌菜鹽吃。

三、不要吃辛辣，做菜時也不能放這些調料

比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發物，極易造成血熱妄行。有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在於在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買的飯菜，都放了辛辣之物。怎樣讓食物鮮美呢?不要用這些辛辣之物提味，要用老湯。最簡單的老湯，就是把鯉魚和雞熬化了。用這種湯去做菜燉肉。

四、不要吃熱燙食物

熱燙的餃子，高濃度的酒，吃大蒜等，對於口腔、食道、胃、肝臟等，造成了慢性損傷。酒精對於食道的局部麻醉作用，使就食者失去了，食道被燙傷的痛覺。因此不要吃熱燙食物，喝熱燙的水。另外，抽煙，吃粘膩、堅硬食物等，都是應該避免的。

五、不要吃胡亂燒烤的食物

任何使用木碳、煤碳、煤氣燒烤的食物，都含有致癌物質苯丙芘，誰吃了誰倒霉。要吃就吃電燒烤。

六、不要吃壯陽食物

比如：羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等。許多動物體內含有激素。豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。

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