年年親手灌香腸,只需這幾步,年年不花錢
香腸
過年的時候灌點香腸,拿回家晾乾煮著吃,感覺是每年都必不可少的環節。隨著社會的發展,香腸工藝也是經過了不斷的更新,還滿足人們的口味。什麼五香的、加辣的、五花肉餡的、純瘦肉的、半瘦半肥的、各式各樣,當然價格也不便宜,只有過年的時候家家才灌香腸吃。
隨著香腸受到的追捧越來越高,有的黑人老闆就不全是用好肉給灌香腸了。在香腸餡里摻加別的肉,你買回去也是吃不出來的,你說我說的對不對,
可是在我們村就沒有這樣的事情,有人說我是在吹牛,哈哈哈 不是這樣的 因為,我們村每一家都會自己製作香腸,你說自己做著吃還會騙自己嗎?
今天我就把我家灌香腸的方法分享給大家,喜歡的話記得 關注我 就可以了, 謝謝
準備食材:食鹽(150克) 十三香(50克) 花椒粉(50克) 白糖(50克) 辣椒粉(200克) 白酒(200mi)
豬肉是十斤 我家每年都是十斤 肥瘦的比例是3:7比例
辣椒粉
第一步:辣椒粉準備好。
花椒粉
第二步:花椒粉準備好。
十三香
第三步:十三香準備好。
鹽漬腸衣
第四步:這就是香腸表面的膜,鹽漬腸衣洗乾淨,泡水裡10分鐘備用。
灌腸工具
第五步:因為年年都用,所以買了好幾個備用。你也可以臨時用礦泉水瓶。
豬肉
第六步:豬肉切成厚片。
調料
第七步:這個香腸好不好吃關鍵在調料,把十三香 花椒粉 辣椒粉 鹽 白酒 白糖 混合一起倒入豬肉中攪拌均勻腌制4小時。
灌腸
第八步:開始灌腸,灌腸工具的一頭套上腸衣,另一頭進豬肉,一邊灌腸一邊用牙籤在腸衣上扎小眼,防止腸衣被撐破。
分段
第九步:腸灌一段的時候就用棉線緊上口,分成一段一段的,方便自己食用。
成品
香腸灌好後,掛在通風太陽曬到的地方,拿網把它罩上,防止鳥類的破壞,晾上2個星期就可以收起來,慢慢享用了。
這樣香腸就灌好了,這樣看是不是也沒有什麼難的。哈哈哈 其實就這麼簡單。你要問我為什麼,我們村每家都自己灌,因為我們村窮啊,都舍不都給加工費,所以自己來。
好了,你們學會了嗎? 喜歡的小夥伴就轉發給你身邊的人吧! 謝謝
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