這十道以人名起名的菜品，除了東坡肉和麻婆豆腐，你都品嘗過嗎

1、東坡肉

東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所創製。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。

此菜大約在清代同治初年(1874年以後)，由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為"陳麻婆豆腐"。

3、左宗棠雞

也稱為左公雞。1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪台，台灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗後詢問菜名，彭長貴隨口起名:"左宗棠雞"。

4、凱撒沙拉

最常見的說法是，在有次七月四日那天，餐廳耗盡了廚房內所有的東西，因此卡狄尼用他僅剩的食材，並以他的天賦異稟，製作出了凱撒沙拉。另一個說法是說，沙拉是為了一群好萊塢明星在周末派對後所製作出的。在現今的墨西哥蒂華納，凱撒飯店(Hotel Caesar)已經不再經營餐館，但重新裝修的飯店旁邊的酒吧與餐館近來也按照傳統開始提供凱撒沙拉(2007年1月10日)。

5、包公魚

包公魚是安徽的一道漢族名菜，屬於冷盤類。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。

此菜是通過考證和復原包府家菜時整理出來的，是包拯為官清廉、生活居簡的見證。包河中的蓮藕亦與眾不同，皆斷而無絲，傳為鐵面無私的象徵。

6、拿破崙

"拿破崙蛋糕"法文名為Mille-feuille，即有一千層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。拿破崙蛋糕造價不菲，不但使用了繁雜的起酥工藝，而且酥皮之間的夾層豐富，不僅有鮮奶油，還有吉士醬。

拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關係，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自義大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。

7、太白鴨子

是一道歷史悠久的傳統名菜，屬於川菜系。此菜色白肉爛，湯味鮮醇，具有滋補之功效。

據傳，在唐玄宗眼裡，李白始終不過是一個寫詩填詞的文人，並無重用之意。接著，由於他性格傲慢，蔑視權貴，又遭到了高力士、張項等近臣的讒毀，使玄宗逐漸地疏遠了李白，但李白總想尋找機會接近玄宗。一次，他突然想起了年輕時在四川吃過的一道美味鴨子。於是就用枸杞、三七、紹酒等烹調了一隻肥鴨，親手獻給玄宗。玄宗食後，大加稱讚，詔詢李白，問道:"卿所進之菜乃何物烹制?"李白如實以對，玄宗點頭曰:"難為卿至誠之心，此菜就名"太白鴨子"吧。"

8、文山肉丁

文山肉丁是江西省的一道名菜，相傳和文天祥有關，將豬裡脊、冬筍切成小丁;將肉丁加澱粉、蛋清漿一下;坐鍋點火倒油，待油熱時將肉丁滑入，變色後撈出瀝油。

9、宋嫂魚羹

浙江省杭州地區漢族傳統名菜，從南宋流傳至今已有800多年歷史，用鱖魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。

據《武林舊事》記載:淳熙六年有一天，宋高宗趙構登御舟閒遊西湖，命內侍買湖中龜魚放生，宣喚中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，自稱是東京(今開封)人，隨駕到此，在西湖邊以賣魚羹為生。高宗吃了她做的魚羹，十分讚賞，並念其年老，賜於金銀絹匹。從此宋嫂魚羹聲名鵲起。

10、宮保雞丁

宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一，創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創製該菜，流傳至今。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！