獼猴桃有酒味還能吃嗎？獼猴桃有酒味是不是壞了

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我們在吃獼猴桃的時候會發現這樣的一種現象，我們會等獼猴桃放熟了再吃，吃起來的時候會有股酒味，這是不能吃了還是它本身就是這個味道呢?為什麼獼猴桃會有酒精的味道呢?下面我們就來了解一下獼猴桃有酒味還能吃嗎?

獼猴桃有酒味還能吃嗎

如果是因為最初的過熟發酵，這種情況，只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以適當吃的。

不過，吃獼猴桃的時候如果聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，是不能吃的。就算只是部分腐爛，其實會開始感染到其他部位，還是不宜再吃，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了。

獼猴桃有酒味是壞了嗎

獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的。

有不少水果在長時間的放置後，會發酵產生低濃度醇類化合物。從分子結構上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉換的。聞到酒味一般說明水果開始變質。

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