90後北京女生，如果一直走原來的路，應該上紐約時裝周

故事的主角叫Yolanda，90後，出生在北京，15歲到美國念書。大學主修商科，輔修藝術。實習的時候跑到紐約一個中國皮影劇場學過皮影戲，也在夢工廠里做過製片助理。

懷念家鄉的煎餅果子，跑遍紐約找不到地道的味道

Yolanda是個吃貨， 兩年前開始，我就拉著自己的小夥伴跑遍了紐約市大街小巷，做了大量的市場調查。我們發現流動餐車是紐約街頭一景，每到午餐時間，一些熱門餐車旁邊經常一排排的隊伍，跟Iphone新款開賣似的。餐車裡裝著來自世界各地的美食，光是煎餅，你就能吃到一堆不同國家的。唯獨，看不到中國的煎餅果子。

京妞的倔強，想給讓外國人也常常地道的中國「煎餅果子」

雖然說歪果仁好糊弄，正宗的煎餅果子到底啥味兒，諒他們也說不出門道。但是，要是我連自己那關都過不了，那還吃個毛線。要做，我就要做得專業。

打著飛的來到天津，和天津大媽學做煎餅

我跟小夥伴特地飛回了中國，跑到天津「拜師學藝」，每天都在吃吃吃，吃不同鋪子的大媽大叔大嬸們攤的煎餅果子。街上吃到覺得好吃的，就纏著老師傅教手藝。一路嘗了足足100多家煎餅果子，到後來，只要舔一口醬就知道醬料里有些啥。也悟出了各地煎餅果子用料和口感的差別，北京的煎餅會加入白面，天津的豆面偏多，而山東的，則是雜麵。比例不同，口感就不一樣。

一輛餐車，被她噴上了「騷亮」的黃色，大張旗鼓」飛豬煎餅「出發！

一下飛機沒幾天，就去申請各種證書，買入了一輛二手餐車。噴上明亮的黃漆，七七八八裝修完，再給它穿上衣服，一輛嶄新的流動餐車閃亮登場。我給它起了個很霸氣的名字——飛天豬，用的是我爹的外號。

美國佬愛吃肉，我們口味也很友好！煎餅果子+紅燒肉+宮保雞丁？

國外的麵粉不一樣，那就換著法子改變一下和面的配方；想嘗試新口味？那就來點紅燒肉吧——那是我出國前臨時和我媽學的菜，獨家配方，絕對美妙。後來，宮保雞丁、哈爾濱紅腸、還有油燜春筍，輪番上陣。上哪兒找新鮮上好的豬肉做紅燒肉？我去了曼哈頓口碑特別好的AI BANESE肉鋪，找到了店裡的老屠夫。

小妹子變全才，1人分飾7角

我直接變身成了「女漢子」。

有時是卡車司機，

有時候是收銀員，

有時候是市場宣傳，有時候是客服，

當然，我最風光的時候，

就是餐車裡的「煎餅大廚」。

每天工作時間超過20小時，

一天手工製作超過兩百個薄脆，

也一天之中燉過超過50磅的紅燒肉。

借來商業車牌，打著游擊的飛豬車

在美國，路邊攤也要申請各種執照，包括衛生局頒發的許可證等等。但合法出攤的商業車牌卻遲遲申請不到，因為數量有限，2007年當地商業車牌就發放完了。後來，我們從別人那裡租借了商業車牌。有了合理合法的經營許可證，還是經常沒法避免罰款。美國沒有城管，可有更厲害的交警在維持交通秩序，如果他覺得我們餐車影響了交通，就會甩過來一張罰單。有段時間，煎餅攤每天都會繳上65—175美元的罰款。

現在的飛天豬煎餅生意很好，每天可以賣掉將近200份煎餅果子，午餐時刻，小黃車會準時出現在曼哈頓的中城辦公廳區，排隊買餅的人總能把人行道堵得水泄不通。

這個小流動餐車的窗口從2個增加到了4個，

員工也從2個人發展到了6個人。

攤煎餅的另一位姑娘來自墨西哥，

收銀的姑娘來自歐洲，

清潔員來自非洲象牙海岸，

還有前來兼職的日本萌妹、白人帥哥……

簡直就是個多民族、跨國界的「煎餅組織」。

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