遠離癌症 吃對食物合理飲食

日常預防癌症，一定少不了飲食方面的注意事項。民以食為天，飲食對我們的健康會有很多的影響和幫助。因此，在眾多食物中有很多都具有抗癌的作用，同時，還要有良好的飲食習慣預防癌症，一起了解了解吧。

吃什麼預防癌症

白蘿蔔。近年來，我國醫學研究發現，白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔屬類蔬菜還包括：大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

花菜。花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發生；而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。

大豆。大豆食品不僅營養價值高，而且還具有突出的抗癌功效，特別是對乳腺癌，前列腺癌等尤為明顯，如果經常食用大豆還會降低患癌的風險。經過長期科研實驗，有關專家認為：大豆中至少含有5種物質（異黃酮、皂昔、蛋白酶抑製劑、肌醇六磷酸酶和植物固醇）具有防癌功效。

芥末。芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。

菇類。香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

豆渣。豆渣也有抗癌作用。日本科研人員發現豆渣具有預防腸癌的作用。大豆中抗癌的有效成分之一的異黃酮，主要存在於黃豆的胚軸部，在製作豆腐時常被留在豆渣中，因此，常食豆渣或飲用豆渣汁即可攝取這種成分。

預防癌症的飲食習慣

少吃紅肉，每人每周對紅肉的攝入量最好在500克以內。紅肉指未經烹調前呈現紅色的肉，大多屬於哺乳動物，如豬、羊、牛肉等。禽肉、魚蝦等不在此列。此外，研究還發現，大量食用「加工肉」會增加患直腸癌的風險。「加工肉」專指熏肉、臘肉、火腿等食品。

飲酒作樂宜適量。日本學者研究發現，每天喝超過1瓶瓶裝啤酒或是2杯葡萄酒，男性罹患大腸癌的風險比不喝酒的人提高1.4倍，女性則是1.6倍；研究同時發現，只要將攝取酒精控制在適量範圍內，可以預防癌症發生。

少吃食鹽。每人每日食鹽量不要超過一茶匙，多吃蔬菜水果，多喝水而不要多喝含糖飲料，力爭從食物中攝取營養，而不要依賴營養品。

抗氧化維他命、鈣質攝取。鈣質可以和腸道中的膽酸結合，減少大腸癌的機率，另外抗氧化維他命，如維他命C、E或胡蘿蔔素等，在動物實驗中發現可以減少化學物質誘發大腸癌的發生。

（本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路）

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