胡蘿蔔這樣吃，才能通血管、降血脂、防治腦出血！

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。由於胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，胡蘿蔔的營養價值在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃，素有「小人蔘」的美譽，降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面，都有較好的功效。

但是關於胡蘿蔔的吃法，很多人都存在誤解。胡蘿蔔用油炒才健康？這個說法是錯誤的！

油炒是最糟糕的烹飪胡蘿蔔的方式，會造成其中大量營養成分的流失，大大降低其營養價值。因為它怕油炸的溫度，還怕在熱油下接觸氧氣。

那麼到底怎麼吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的作用呢？

胡蘿蔔，蒸著吃最好

蒸是胡蘿蔔最健康的吃法，因為胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，通透性升高，胡蘿蔔素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。

這樣吃胡蘿蔔的好處也頗多：

1、護心、通血管

胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者還可以飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。

2、降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

3、抗衰老、減緩老化

β胡蘿蔔素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

4、提高免疫力

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，而胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

5、護眼明目

眾所周知，多吃胡蘿蔔對眼睛大有益處。因為胡蘿蔔中所含的維生素A與β胡蘿蔔素不僅能緩解眼疲勞和眼乾眼澀，還能預防夜盲症，並加強眼睛的辯色能力。

所以胡蘿蔔最好的吃法是蒸，能降壓、護心、保護血管！好食材烹飪對了才有效哦~

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