冬天吃它最滋補，吃了手腳不冰冷，用了這兩樣一起燜，更營養好吃

枝竹馬蹄燜羊肉

冬天天氣冷，吃羊肉滋補身體，我孩子又很喜歡吃羊肉，她說她喜歡羊肉的那股味道，聞著都香，這樣的味道並不是家裡每一個人都喜歡，我做羊肉都會做得一家老少都喜歡吃的。

我經常在朋友圈曬美食，很多人都知道我家很喜歡吃羊肉，於是，朋友從遠方寄來了一大箱生鮮食品，包括一隻羊和兩隻雞，幾十斤的食物，那麼多好吃的，除了感謝和感動真的不知道該說什麼了。

我把這隻羊斬件以後，我就想到了傳統的做法，用枝竹和馬蹄燜羊肉。枝竹就是腐竹的一種，是乾的黃豆製品，因為它的形狀像竹枝，所以把它稱為枝竹。豆製品是高蛋白和低脂肪的食品，很健康的。馬蹄就是荸薺，馬蹄是廣東這帶的稱呼，馬蹄能清熱去火，又能生津潤肺，清熱解毒和消食除脹，用馬蹄燜羊肉，即可補充營養，又可以多吃羊肉不會上火。

【材料】

羊肉 1000克

大蔥 1根

枝竹 250克

馬蹄 500克

姜 1塊

蒜 3瓣

米酒 15毫升

冰糖 15克

老抽 15毫升

生抽 30毫升

鹽 適量

【做法】

1 準備材料：羊肉、枝竹和馬蹄

2 馬蹄削皮了，馬蹄清熱去火，吃起來甜又爽脆，枝竹用水浸泡一下

3 羊肉和清水一起下鍋

4 羊肉煮沸後煮5分鐘，可以看到血沫，倒出用冷水沖洗乾淨

5 大蔥洗凈拍一下，切段

6 炒鍋燒熱油，爆香薑片和蒜，加入羊肉塊，翻炒，把羊肉炒得金黃金黃

7 加入米酒

8 加入冰糖、生抽和老抽

9 翻炒出香味，讓羊肉吸收調料

10 把羊肉塊放進電壓力鍋

11 按下電壓力鍋的功能鍵

12 當電壓力鍋響起中途加菜的響聲時，加入大蔥段、枝竹和馬蹄

13 當電壓力鍋工作完畢就可以盛碟端上桌了

【提示】

1 用電壓力鍋可以減少燜燉的時間，用電壓力鍋不用加很多水。

2 如果沒有電壓力鍋，可以多加水，把羊肉燜得軟爛適度，加入枝竹和馬蹄以及大蔥段，炒熟，要多翻炒，防止枝竹粘鍋。

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